煮咖啡常見的誤區介紹
咖啡相信大家都喝過,大家對於咖啡知識應該也有所瞭解,那麼大家知道怎樣煮咖啡嗎?煮咖啡的誤區有哪些呢?今天就給大家介紹煮咖啡最常見的12個錯誤,告訴大家喝咖啡的壞處有哪些,感興趣的朋友一起來看看吧。
咖啡知識
咖啡是我們日常生活中常見的一種飲品,把水變成咖啡並非什麼魔法,但炮製一杯黃金咖啡的祕訣確實也不少。除非你是職業咖啡師,否則你的方子有錯誤就會出岔子。因此,為了找出煮咖啡最常見的錯誤,我們向一些業內專家取經。好好看看,早上起牀的最美好的時光將會變得更加美好。
1.你買的不是新鮮咖啡
有些人為了咖啡的口感,認真的咖啡迷也許會尋找某個農場、地區或者海拔出產的咖啡,但是不必為這費神。最好的辦法就是尋找那些近6個月內收成的以及近幾周烘烤的咖啡。
2.你買的是差咖啡
對烹飪又瞭解的朋友都知道,一切烹飪藝術背後的`真正祕訣就是高質素的原材料。咖啡也不例外。這應該是場絕佳的探險,而非一次虛假的旅行,所以要避免這咖啡選購陷阱。
3.你沒有稱量
如果你在烤蛋糕,你會稱量麪粉的份量。咖啡也一樣。如果你想在家煮一杯好咖啡,你要做的其中一件最重要的事就是買一個小電子稱。電子稱很便宜,用起來也有趣,能免除很多的猜測。建議咖啡和水的比例是1:1.6,幫忙把這換算為每升60克或者每6盎司2湯匙。
4.你的煮法很差勁
你並不需要買個死貴的濃縮咖啡機,但説過濾器就別省了。儘管一個合適的滴漏機也行,但如果你要提高水準,試試法式壓制或手衝法。
5.你用了事先研磨好的咖啡
研磨咖啡能大大增加表面範圍。這是煮咖啡所需的,但這麼放着也會使咖啡迅速變味。買整顆的咖啡豆,要煮之前才研磨。你會被那差別驚豔到。再者,咖啡豆研磨後5分鐘就會變味。
6.你不是用熱水來煮
如果你打算在家用滴漏咖啡機來煮的話,不把水燒至足夠高的温度往往就會出岔子。為了減少錯失,建議一開始就用你的水龍頭能供的最熱的水來煮。
7.你研磨得不恰當
如果你不打算花費太多在咖啡設備上,我會建議你把大部分的預算都放在研磨器上。這與直覺相反,但正正説明一個好的研磨器有多重要。
8.你沒把咖啡豆存放好
首先,別把咖啡存放在冰箱或冷藏庫。低温會使它變幹,這並非好事兒,咖啡存放的5大敵人是熱,光,氧氣,濕氣,時間。
9.你沒有用過濾水
咖啡99%是誰。如果你用差的水,你就會煮出差咖啡。就是那麼簡單。
10.你的水温度不對
我們的專家一致指出水温非常重要。195-205℉似乎是理想範圍,並且幾乎個個都説越熱越好。如果你沒有温度計,把水燒開,關火,放置一分鐘再衝。
11.你沒有沖洗過濾器
建議用熱水沖洗你的紙質過濾器以免玷污味道。
12.你不知道自己喜歡什麼
你喜歡果味的埃塞俄比亞咖啡嗎?還是加奶的巴西咖啡?或只是一杯提神的工作咖啡?最好的咖啡就是你愛喝的那杯,給自己點意見吧。
經常喝咖啡的壞處
1.緊張時添亂
很多人都知道,適量的飲用咖啡可以提高我們的警覺性以及靈敏性,但這僅僅是限制在適量的基礎上。如果過量飲用咖啡,就會產生類似食用相同劑量的興奮 劑,會造成神經過敏。特別是對於傾向焦慮失調的人而言,咖啡 因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
在緊張環境中,很多人都會習慣性的去喝咖啡,越緊張喝的越多。從而導致情緒更加的激動以及興奮,從而導致忙中出錯,得不償失。
2.加劇高血壓
喝咖啡的壞處還涉及到高血壓,如果你是高血壓人羣,那麼奉勸你在平時最好是遠離咖啡。咖啡本身具有止痛的作用,常與其他簡單的止痛劑合成複方,但是,長期大量服用,但高血壓患者飲用咖啡只會使你的情況更為嚴重。
因為光是咖啡 因就能使血壓上升,若再加上情緒緊張,就會產生危險性的相乘效果,所以高血壓人羣在緊張工作時應該禁止喝咖啡以及任何含有咖啡 因的飲料。還有一些經常喝咖啡的人以為自己對咖啡 因已經免疫,然而事實並非如此,一項研究顯示,喝一杯咖啡後,血壓升高的時間可長達12小時。
3.誘發骨質疏鬆
咖啡具有很好的利尿功效,但如果你長期過量飲用咖啡,就會導致骨質流失,對骨量的保存會有不利的影響,對於婦女來説,可能會增加骨質疏鬆的威脅。再加上平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣,或是不經常動的人,加上更年期後的女性,在這些情況下如何還大量飲用咖啡,勢必對骨質造成威脅。
4.刺激腸胃
很多人在喝咖啡的時候除了不關注喝咖啡的壞處之外,同時還不注意喝咖啡的時間,經常是什麼時候想喝了就馬上去沖泡一杯。如果是在早餐以及午飯後飲用,可以起到促進腸胃蠕動以及幫助消化的作用,同時還可以幫助分解吃下去的高熱量、高脂食物。但如果在空腹的情況下喝咖啡,則會對腸胃造成刺激,並且對胃腸黏膜造成損傷。
最好還要注意,晚上喝咖啡的壞處更加嚴重,它會直接影響到你正常的睡眠。因此建議,晚上睡覺前的八小時之內,千萬不能飲用咖啡。
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