豬皮怎麼做好吃

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，下面小編給大家介紹豬皮怎麼做好吃，趕緊來看看吧!

　　豬皮怎麼做好吃

　　小炒豬皮

食材：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，葱少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許。

做法：

1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘即可。

　麻辣豬皮卷

食材：豬皮300克，麻辣湯底900g，棉繩適量。

做法：

1、豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入做法1的`豬皮，改轉小火滷約25分鐘即可熄火，撈起備用。

　香辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋葱、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。

2、洋葱去皮切成條;青椒洗淨，去籽後切成小段。

3、起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4、把切好的青椒段倒入鍋裏炒勻。放入洋葱，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

　泡椒豬皮

食材：生豬皮、泡辣椒、花椒、八角、乾紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒

做法：

1、豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔乾淨，再用清水沖洗一遍。

2、鍋內放水，放豬皮、葱段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。

3、豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用温水衝乾淨。

4、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、乾紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。

5、將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒進去)，豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

　肉皮凍

食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、鹽、糖

做法：

1、肉皮洗淨後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗乾淨，切成細絲。

2、肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及葱、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調入少許鹽。

3、放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。

4、用醋、生抽、鹽、糖、葱、姜調成的味汁醮着吃即可