美味的可樂雞的烹飪方法

雞翅作為一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營養價值，而且味道也很好，可樂雞更是受人們歡迎。那麼如何做美味可樂雞呢？下面小編為大家整理了美味的可樂雞的烹飪方法，希望能幫到大家！

　　一、美味的可樂雞的烹飪技法

製作方法1：

主材料：最好採用雞中段、百事可樂

配料：姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油

做法：

1、將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。

2、在鍋裏放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。

3、開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候自己掌握

製作方法2：

材料：

8支雞翅。1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、葱2根切段、檸檬皮絲少許。

作法：

1、除雞翅外，所有材料混合成醃料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。

2、雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。

3、醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

4、炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火繼續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。

這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的.人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁收的濃一點;反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外，我用的是可口可樂，味道偏甜，用百事會稍微淡一點，其他可樂(如：低糖可樂)不適合，因為其中含人工甘味劑，遇熱後味道發苦。

　二、如何挑選新鮮雞翅

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。

炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發生腐爛現象。質監專業人士提醒消費者，雞翅腐爛會散發出一股臭味，肉質顏色會變淺，呈淡白色。如果家裏存放的雞翅如果有上述情況，建議不要食用。