番茄醬的家常做法

番茄醬的家常做法1

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。下面小編為大家帶來了番茄醬的做法，一起看看吧!

難度：切墩(初級) 時間：10分左右

主料

番茄500克

輔料

檸檬1個 冰糖50克

番茄醬的做法步驟

1、 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2、 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3、 鍋裏的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、 熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

小貼士

番茄醬的保存：

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。

3、從瓶子裏取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

番茄醬的家常做法2

　　食材明細：

豆腐一盒

亨氏番茄醬適量

鹽適量

雞精適量

　　做法：

1準備好一盒豆腐，亨氏番茄醬。

2先放入適量油，然後將番茄醬倒入。

3加入適量白糖。

4倒入切好的豆腐。

5再放入適量鹽、雞精翻炒。

6出鍋即可!簡單又方便的一道菜。

　　女人吃豆腐的好處:

　　1、排毒養顏

豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。

　　2、更年期的保護神

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　3、增強食慾

豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

　　4、降低心血管疾病

所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。

　　5、補鈣

豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的'。

　　6、平衡雌激素

豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。

番茄醬的家常做法3

蝦仁的營養價值

1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　番茄醬炒蝦仁的做法一

蝦仁解凍後用鹽捏,捏出水來再用清水衝乾淨....然後上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點澱粉抓,放冷凍室裏凍上一會兒,注意別凍起來了!

炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來

放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..

放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因為蝦仁裏已經有啦...

繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~

　小貼士

這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..

　番茄醬蝦仁的做法二

1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗淨

2.先加蛋清，加少許鹽入味，再加料酒、生抽抓勻醃15分鐘

3.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出

4.取3勺番茄醬放碗中，加水稀釋，葱姜切末

5.鍋中留少許底油，放葱薑末炒香後入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可

番茄醬的家常做法4

1鮁魚洗淨放蓮子上控水12小時

2 不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鮁魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中。

3 在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！

4 然後再讓入調料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘餘的量，將瓶子中導入少許水，將瓶子衝涮乾淨，然後導入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。

5 選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時後，再壓制一次，時間到後別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。

　如何挑選鮁魚

一摸肚子：鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。

二看魚皮：有魚皮破損的情況説明可能被細菌感染，選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。

三查破損：有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。

四觀魚眼：新捕撈上來的鮁魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者乾癟。