大閘蟹的美味做法
冬天可謂是吃大閘蟹的好時機,但去到餐館見得最多的就是蒸着吃,其實蒸着吃雖然營養,但還有一些更好吃的做法。接下來,小編為您介紹了大閘蟹的美味做法,趕緊學起來吧!
1、鹽焗大閘蟹
在鹽里加了各種神祕香料,把蟹悶在中間,隔鹽一嗅,有奇香!鹽層既起到加温保温作用,又保留了蟹的鮮味。至於怎樣把鹽裹在蟹上的,可不要以為用水團一團就可以了。吃的時候蘸醋,涮掉蟹腿上附着的鹽粒。
2、香辣蟹
先處理螃蟹,去掉毛腿,把身體切兩半,備用。然後準備配料葱薑蒜辣椒,葱薑蒜切大粒,辣椒切小段。再在螃蟹上撒一層澱粉。鍋裏熱好油後,放入螃蟹,直到金黃時撈出。再下油放入姜和蒜末煸香,加入紅辣椒和螃蟹番炒,然後加入鹽和黃酒,即可出鍋。
蟹雖然蒸着吃最原汁原味,但是香辣的做法也深受很多人喜歡。
3、特色啤酒蒸大閘蟹
用酒氣濃郁的啤酒蒸出的閘蟹,蟹肉裏混合着濃郁的麥香,酒膩子們聞着味兒就奔過去了。不要妄想用筷子能解決它,直接下手吧!吃的時候要配香米陳醋,這樣起到很好的提味作用。
4、蟹粥
用蟹肉加上豬骨和大米,一起放入紫砂煲中,煲一個小時左右(一般粥煲半小時時再殺蟹,否則蟹死太久不好吃),再放入一些青菜,加鹽和味精即可食用。
5、菊花蟹粉蒸神牛
四散的菊花提醒食客這是一個完美的秋季,主菜其實是無敵耗料耗工的,每一枚蟹蓋上承載的美味,至少要人工拆5只蟹來獲得原料,配上擁有傳奇一生的神户小牛肉。魚與羊在一起提鮮,蟹與牛在一起則可羽化昇仙!
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