紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品，紅燒雞翅營養豐富，口感鮮香，下面是小編分享的紅燒雞翅的做法，一起來看一下吧。

材料

雞翅10個、大葱 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

做法

1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。

3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。

5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋!

材料

雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿蔔中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，生粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

做法

1、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。

2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝乾水分備用。

3、蘿蔔洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。

5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。

6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中幹煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

7、將生粉和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。

材料

雞翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗淨，順便看看有沒有未拔淨的雞毛。

2、葱，切段(大段小段隨心情 )。

3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切着手就OK了! )

4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。

5、水開後，把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態)。

6、焯好後，撈出來漓幹，現在看着雞翅是不是比較富態了?

7、鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。

8、化成金黃的`糖色。

9、等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。

10、等顏色均勻後，放進準備好的配料。

11、放一點醬油，加一點鹽(別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。

12、小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了!