不能錯過的牛肉食譜
想必大家都吃過牛肉吧,牛肉也很非常的美味而且比較營養哦!那麼,大家知道牛肉的做法有哪些嗎,牛肉怎麼做好吃?接下來就和小編一起了解一下牛肉的做法吧,真的不能錯過哦,超級美味。更多相關信息請關注相關欄目!
土豆燉牛肉做法
用料: 牛肉,土豆,胡蘿蔔,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽
步驟:
1. 牛肉切均勻的小塊。
2. 牛肉塊冷水入鍋,開大火。
3. 水開後倒入葱。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉。花椒。
4. 加蓋小火燉1個半小時。燉的過程用勺子撇淨浮沫。
5. 土豆。胡蘿蔔切滾刀塊。玉米切小段。
6. 燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿蔔。玉米塊。
7. 倒入少許生抽拌勻。
8. 倒入少許鹽調味。小火燉10分鐘即可。
醬牛肉
材料:牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香葉、茶葉、老抽、糖、鹽、白酒等
醬牛肉的做法:
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。找一塊紗布,將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。
2、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火,然後將牛肉取出,用涼水沖洗乾淨備用。
3、電鍋裏放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最後將縫好的料包放入。
4、往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鐘)即可,等涼後即可撈出切片。
小貼士:
1、做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連着點筋的其實最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出後,成品味道更好。
3、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包裏,比鐵製的調料盒更容易散發味道。
土豆燒牛肉
主料:牛腩肉500克、土豆600克、聖女果200克
輔料:洋葱50克、西紅柿1個、葱15克、姜15克、山楂4片、紅棗5粒、八角1個
調料:冰糖5克、醬油適量、鹽適量
做法:
1、牛肉放入清水中浸泡30分鐘至出血水,取出後洗淨切成大塊;
2、西紅柿切塊,葱切葱段,洋葱切塊,薑切片,聖女果清淨,土豆滾刀切大塊;
3、炒鍋中不放油,開中小火將牛肉炒出水分,
4、放入洋葱、姜、山楂、紅棗、八角、冰糖,再用中小火翻炒;
5、炒至冰糖融化後,加入醬油後繼續翻炒均勻;
6、放入西紅柿和葱段,炒出香味後加入熱水沒過牛肉,用中小火燉煮1小時;
7、燉開後加入土豆和鹽,燉至土豆酥爛;
8、加入聖女果,待聖女果煮至變軟即可出鍋。
小貼士
1、燒牛肉一般不需要焯水,但一定炒出水分,且不能放油炒。
2、土豆切塊後可放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
3、喜歡吃辣的.,還可以加入辣椒增味去腥。
土豆燉牛肉做法
用料: 牛肉,土豆,胡蘿蔔,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽
步驟:
1. 牛肉切均勻的小塊。
2. 牛肉塊冷水入鍋,開大火。
3. 水開後倒入葱。姜。桂皮。八角。小茴香。香葉。花椒。
4. 加蓋小火燉1個半小時。燉的過程用勺子撇淨浮沫。
5. 土豆。胡蘿蔔切滾刀塊。玉米切小段。
6. 燉牛肉鍋加入土豆。胡蘿蔔。玉米塊。
7. 倒入少許生抽拌勻。
8. 倒入少許鹽調味。小火燉10分鐘即可。
咖喱牛肉湯做法
主料: 牛腩一塊(兩斤左右)
輔料: 土豆四個,洋葱一個,胡蘿蔔一根
調料: 油咖喱一小瓶,準備一隻湯煲。
咖喱牛肉湯做法:
1、將牛腩洗淨,切塊,待煲裏水沸時放入,用大火煮開,倒去血水洗淨。再重新加入大半煲水,放入用刀拍扁的生薑一小塊,用大火煮半小時。加入黃酒兩匙,調至微火慢燉。
2、將土豆去皮,和胡蘿蔔一起洗淨,切成一寸見方的塊備用。當筷子可以戳動牛肉時,將土豆、胡蘿蔔倒進煲去一起燉。
3、將洋葱去外皮洗淨,切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱,倒入精緻油二兩,放入兩匙油咖喱煸炒一會,再放入洋葱煸出香味,然後把它盛進煲內,加入適量的鹽、糖,用微火再燉一個小時,起鍋前加入味精少許即可。
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