大蝦的做法大全
導言語:對蝦--對蝦的做法大全,對蝦的家常做法很多,對蝦怎麼做,如何做對蝦最好吃,對蝦煎炒炸燉醬滷蒸燜怎麼做?
油燜大蝦
材料 大蝦 葱 姜 糖做法
1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線
2、葱、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、葱絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下
4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。
6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!
油燜大蝦
材料 海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝乾,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸大蝦
菜譜簡介補腎壯陽,益脾胃,色澤鮮豔,清鮮可口,是懷孕初期婦女的理想菜餚。
材料主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,葱,姜,花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、葱切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去葱、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
學習了嗎?
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