適合冬季吃的美食

國小過後，天氣是越來越冷了。那麼冬天吃什麼呢?下面不妨來看看小編整理的適合冬季吃的美食介紹吧。

　　山藥雞蓉粥

原料：山藥1根，雞胸肉1塊，枸杞少許，大米、高湯各適量。

　　做法：

1.山藥去皮，洗淨，切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。

2.大米洗淨，加適量高湯，煮粥。

3.待大米粥八成熟時，加入雞肉茸、山藥塊兒、枸杞同煮，並加入適量鹽調味。

4.時常攪拌，至熟爛即可食用。

　　雞蛋羹

原料：雞蛋4個，鹽適量。

　　做法：

1.加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

2.將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。

3.經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。

4.用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了。

　　鴿子湯

原料：鴿子1只，大棗4個，姜4片，清水、鹽適量。

　　做法：

1. 鴿子去毛宰殺乾淨。

2.鍋中加清水放入鴿子，大火燒開。

3.撈出鴿子用涼水沖洗一下。

4.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和薑片，大火燒開。

5.放入洗乾淨的大棗。

6.蓋蓋轉小火煲2個小時。

　　柴雞燉口蘑

原料：柴雞1只，口蘑150克，食鹽5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，幹辣椒5個，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1湯匙。

　　做法：

1.幹口蘑提前兩小時用水泡發後洗淨備用，熱植物油爆香姜蒜葱、花椒、幹辣椒。

2.下入柴雞塊炒至變色，加入料酒和胡椒粉、鹽。

3.炒好後轉入燉鍋，加入適量的清水大火煮開轉中火燉三十分鐘，加入口蘑再燉二十分鐘即可。

　　茄汁花菜

原料：西紅柿2個、菜花半顆、番茄醬若干，蒜片、香葱若干。

　　做法：

1.西紅柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗淨，鹽水泡30分鐘。

2.菜花放進加有鹽和幾滴油的熱水裏焯一下，放入菜花後，水開即可，放入涼水中冷卻。

3.鍋裏放油，加入番茄醬，蒜片，炒到油醬混合後，加入西紅柿丁，翻炒均勻後，加入菜花。加少許水，少許糖、小燉3-5分鐘，加入澱粉水勾芡，加鹽出鍋。

　　荔枝炒絲瓜

原料：絲瓜250克，荔枝100克，植物油20克，鹽3克。

　　做法：

1. 將荔枝去皮、核;

2. 絲瓜去皮洗淨，切片;

3. 炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水;

4. 炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟即可。

　　牛奶炒三丁

原料：雞蛋4個，豬肉200g，豌豆50g，胡蘿蔔半根，牛奶200g，食鹽5g，姜3片，料酒5g，澱粉3勺，白糖5g，植物油1湯匙。

　　做法：

1、豬肉切小丁，用料酒和鹽抓至發粘醃製一會。

2、胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清。

3、牛奶和雞蛋清混合後攪拌均勻，加鹽和少許白糖調味(這一步一定要加澱粉，加了澱粉炒出來的'牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺就可以了)。

4、植物油鍋燒熱後，先下入胡蘿蔔和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味後盛出，再下入薑片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

5、另起油鍋，鍋燒熱後轉小火再倒入油，並馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒。

6、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當調入一些白糖提鮮。

　　胡蘿蔔土豆燉牛腩

原料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個，桂皮1根，香葉3片，草果1顆，大葱3節，薑片3片，老抽45ml，鹽15克。

　　做法：

1.牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除葱姜以外的香料放入燉煮包中。

2.湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。

3.放入大葱，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

4.最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。

　　桃膠銀耳羹

原料：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。

　　做法：

1.將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。

2.銀耳用清水泡20分鐘變軟。枸杞洗淨。

3.將桃膠、銀耳、枸杞、冰糖和水倒入碗裏，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。

　　西紅柿燒茄子

原料：西紅柿、茄子、洋葱適量，生抽、糖、鹽少許，幹澱粉適量。

　　做法：

1.茄子切手指粗的條，納盆倒入幹澱粉，抓均勻。

2.西紅柿去皮切小塊，洋葱切絲。

3.炒鍋倒油燒熱，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。

4.炒鍋中留下一點油，先炒香部分洋葱，下西紅柿塊炒出醬。

5.加半碗開水稍煮，用生抽，糖，鹽調味，加入一勺沙司。

6.將茄條回鍋，翻炒均勻後淋澱粉水勾芡，稍炒後出鍋即可。