2016立秋養肺食譜：豬脊骨燉藕健腦強身

立秋後，炎熱的天氣往往要延續到九月中下旬，天氣才會真正涼快起來。雖然白天仍然炎熱，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽，早晚温差變大。那麼立秋養肺要吃什麼?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

立秋後，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，根據順應四時的養生原則，秋冬養陰。中醫認為，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病，因為需要潤燥、養陰、潤肺。從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處於衰弱階段，而立秋後肺功能開始處於旺盛時期，根據陰陽調和，機體平衡的.原理，要加強對這些器官的調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。

　　立秋吃什麼

立秋後，飲食上要多食酸味食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

食借藥之力，藥助食之功!藥食同源是中醫養生保健的強大物質基礎。吾愛青麥結合秋季養生特性，採用糾酸養生的青麥麪粉和“防燥不膩”的平補之品，製作的鮑翅五仁、蓮蓉蛋黃、乳酪藍莓、豆沙蛋黃、香辣牛肉等餡料的月餅，每款餡料結合“四性”、“五味”的理念，精挑細選，優中選優，既有藥食保健作用，又能滿足營養進補需求，讓你在秋天吃出協調、平衡，強健的身體!

　　堅果防瘧疾

瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病，又叫冷熱病，是由瘧原蟲經由蚊叮咬傳播的傳染病，症狀是寒戰、高熱。預防瘧疾，最好的預防辦法是滅蚊、防蚊咬。科學家發現，一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害，精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關聯，而氧化氮能幫助人體抵禦瘧原蟲的進攻。研究人員也發現，堅果中的精氨酸含量豐富。立秋後，兒童多吃堅果，能提高機體抗瘧疾的能力。

　　立秋飲食豬脊骨燉藕

荷花全身都是寶，除前邊提到用蓮子製作具有糾酸養生的青麥蓮蓉蛋黃餡月餅外，蓮藕還具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

原料豬脊骨1個，藕250克，精鹽、葱段、生薑片、黃酒、味精各適量。

製作把豬脊骨洗淨、剁碎，放沸水鍋裏焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗淨、切片，豬脊骨放在鍋裏，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、葱段、生薑片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去葱、生薑，添加味精即可。