櫻花水信玄餅的簡單做法

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。那麼櫻花水信玄餅具體怎麼做。

做櫻花水信玄餅所需食材：

主料：鹽漬櫻花4朵，白涼粉8g，水200g，糖粉15g

櫻花水信玄餅的做法步驟：

1. 先浸泡櫻花，這一步的浸泡也有利於去除鹽漬櫻花裏多餘的鹹味兒。涼水浸泡，中間換一泡温水。如果你用的是糖漬或蜜漬櫻花，可以比鹽漬櫻花浸泡時間短一點，因為糖漬櫻花比較容易泡開。

2. 將水，白涼粉，細砂糖一起倒入鍋中，小火煮沸。如果沒有白涼粉的話也可以用瓊脂粉或魔芋粉代替，但粉質不同，成品的口感也會有輕微變化，用白涼粉的.話會比較Q彈，像果凍一樣。

3. 關火靜置3分鐘，做出來的水信玄餅會比較晶瑩剔透

4. 倒入圓形模具中，先倒入半個圓模的量。將泡開的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，上下按壓，讓花瓣舒展開來。沒有圖中的圓型模具怎麼辦？其實你也可以用家裏普通的圓底小碗代替，但是脱模的時候要先用手指按一下四周，幫助其鬆動。

5. 蓋上圓形模具的蓋子，如果你想做稍微大一點的水信玄餅，可以在模具頂端的開口處插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成滿就很好看了。室温靜置大約一小時即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。