怎麼做韓式炸醬麪-韓式炸醬麪的做法
日銷量達800萬碗的韓國“國民飲食”韓式炸醬麪起源於中國山東地區的特色小吃“炸醬麪”。下面,小編為大家分享韓式炸醬麪的做法,希望對大家喜歡!
韓式炸醬麪的做法一主料:豬肉、麪條(生)
輔料:西葫蘆、胡蘿蔔、黃瓜
調料:炸醬
做法:
1、西葫蘆,胡蘿蔔切丁。
2、豬肉切丁,黃瓜切絲備用。
3、油鍋燒熱先煸炒胡蘿蔔丁,然後下豬肉丁炒到5成熟,
4、下西葫蘆丁翻炒到5成熟。
5、春醬用水澥開,比例大概是1:1,倒入鍋中,轉中小火翻炒。
6、加入醬油,少許糖調味,繼續收汁到醬汁濃稠起鍋。
7、另起一鍋煮好麪條撈起瀝水。趁熱澆上適量的春醬。
8、黃瓜皮切一圈下來,改刀切細絲,碼在麪條上。
9、趁熱拌勻面條即可食用。
小貼士
1.春醬顏色很深但是味道並不鹹,可根據自己口味加適量醬油掌握鹹淡。
2.炒春醬用的蔬菜可以根據自己喜好變化,比如加點洋葱,大葱之類。豬肉丁可以用後腿瘦肉,要喜歡五花肉的也可改用五花肉,也可以用裏脊。
3.春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒,以免糊鍋。4.炒好的春醬用來拌麪,拌米粉,拌飯都很合適。
5.菜碼用黃瓜皮口感很脆,避免中間水分多的瓤子,這是我跟一個韓國美食視頻學的。現在國內也看到有水果型的波斯黃瓜賣,這個品種的黃瓜當菜碼是首選。除了黃瓜,還可以燙點綠豆芽一起拌麪。
6.吃不完的春醬可以分裝一些冷藏或者冷凍。黃瓜最好是隨吃隨切,保持爽脆口感。
韓式炸醬麪的做法二材料:五花肉、春醬、洋葱、黃瓜、胡蘿蔔、土豆、姜、糖、生抽等。
1、鍋裏放兩大勺油燒熱,將適量的春醬放鍋裏,中火不斷煸炒5分鐘,加入一大勺白糖調味,關火後盛出備用。
2、五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁,黃瓜切絲備用。
3、另起鍋放油,油熱後,將五花肉放入煸炒,煸出肥油後,放入薑末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱變軟,此時可以將鍋中多餘油倒出,將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒,放一小勺生抽調味,所有的蔬菜炒至斷生後,放入先前炒香的'春醬,中小火不斷慢慢翻炒10分鐘,即可關火出鍋。
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