日本料理自制壽司
壽司是小朋友們的最愛,也是現在年輕人喜愛的食品。壽司有很多不同的品種,那麼有哪些壽司品種呢,在家做壽司的做法又是什麼呢,壽司該怎麼做才好吃呢,讓我們一起跟小編來看看吧。
家常壽司
主料
一碗米飯。
輔料
壽司醋適量、海苔1張、調味蘿蔔條適量、黃瓜適量、火腿適量、沙拉醬適量。
步驟
1.將壽司醋以1:10的比例調入煮好的米飯中。我沒有用所謂的壽司米,就是用平常煮飯的米。
2.將準備好的壽司醋米飯鋪在海苔上,周邊要留點距離。這裏要注意,米飯是冷卻之後放在上面的。
3.然後放調味蘿蔔條,黃瓜和火腿。這個你喜歡吃什麼就包什麼。
4.再抹一層沙拉醬,也可以放番茄醬,魚子醬,憑個人口味,然後再撒上一層肉鬆。
5.然後用這個竹簾將幹海苔捲起來。這是卷好的。
6.把做好的壽司切成小段,裝盤就可開動了。
梅花壽司
主料
白壽司米飯比例是:3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋,2大匙糖,2小匙鹽,拌勻。
輔料
把一張做壽司用的海苔五等分,用剪刀剪成五條,一碗拌好的白壽司米飯,韓國辣醬芝麻油。
步驟
1.把一張做壽司用的海苔五等分,用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯,加韓國辣醬,加幾滴芝麻油,拌勻,即成紅色的米飯。
2.把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上,上面鋪一薄層辣醬米飯。
3.把海苔的兩邊向上略提,捲成一個未完全封閉的小筒。
4.同樣的法子,把剩下的四條海苔小條都捲成小筒,放旁邊備用。然後另取一整張海苔,上面鋪一層拌好的白壽司米飯,同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。
5.把兩個捲了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。
6.兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。
7.另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間,海苔面朝外。
8.用手托起壽司簾,把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。
9.等兩端攏在一起的`時候,用壽司簾卷緊,整形。
10.切的時候,用壽司簾卷着,只露出要切的部分,然後用刀切,會更容易切。
小貼士
1、蛋皮的卷法,蛋液加鹽調勻。鍋熱油少許,倒入薄薄一層蛋液,成形後用筷子順勢捲起,成圓筒。我用的是方形鍋,圓鍋也可,做出來的蛋皮卷如果太長,用刀切成跟海苔同樣的長短即可。
2、那五個小圓筒以及蛋皮卷都不要卷太粗,以免最後合起來的時候太粗,用一張完整海苔把它們卷合在一起的時候就會卷不過來了。如果不小心做得實在太粗,用一張海苔皮實在難以捲住它們的話,也不能功虧一簣地放棄,可以在“缺口”處添一層壽司米,然後剪一塊跟缺口大小差不多的海苔貼上去“打補丁”即可。
蔬果壽司
原料
白飯適量、雪裏紅葉子2片、滷香菇4朵(大的2朵)、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張.醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙。
調味料
醬油、綠芥末各適量。
製作
黃秋葵燙過漂涼。
壽司醋先煮開待涼後,加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰,抹少許芥末,再鋪上各類蔬果材料,容易滑動的就用海苔捲起來固定。
-
日本根菜煮雞翅的做法
根菜煮雞翅是以根菜為主要輔料,與其他儀器調料一起煮制雞翅的.一道日本料理菜餚,以下是小編跟大家介紹日本根菜煮雞翅的做法,歡迎大家閲讀!材料(4-5人份)雞翅---5只芋仔---5個牛蒡---1/2根幹冬菇---5個魔芋糕---1/2塊胡蘿蔔---1個蓮藕---150g出汁---800毫升味醂---1...
-
菠蘿酸奶鮮蝦拌烏冬的做法
烏冬面,相信喜歡吃日式料理的人一定不陌生,以下是為大家分享的菠蘿酸奶鮮蝦拌烏冬的做法,供大家參考借鑑,歡迎瀏覽!主料鮮蝦3只菠蘿適量胡蘿蔔適量豌豆適量海鮮菇適量洋葱一小片酸奶適量寶寶無鹽烏冬面適量做法步驟1.準好食材。2.菠蘿、海鮮菇洋葱切丁、胡蘿蔔用模...
-
美味三文魚頭鹽烤怎麼做
三文魚的價格不算便宜,但是三文魚頭和骨的價格卻很實在,在家裏最方便的做法就是用來熬製一鍋香香的魚骨湯,奶白色的湯做什麼都很好味又很營養,不過三文魚頭除了燉煮之外還有一種非常精巧的吃法,就是烤,肉被烤成金黃色,裏面卻很嫩滑,很鮮香,如果碰到非常新鮮的三文魚頭,直...
-
日式烤飯糰怎麼製作
導語:飯糰是日本很常見的小吃,而且擁有很多口味,下面是日式烤飯糰的製作方法,歡迎參考!1.蟹肉罐頭(可用金槍魚罐頭或三文魚罐頭代替)去掉水分,放入一勺蛋黃醬拌勻2.找一個小碗,先放入少量米飯,中間留一個小坑,放入一勺拌勻的蟹肉,然後再鋪一層米飯在上面。3.手上沾水和少量...