如何成為侍酒師

出入高檔場所，穿着帥氣制服，侃侃而談各種美酒，侍酒師的職業看起來高端大氣上檔次，也是很多小夥伴羨慕的職位。可是成為侍酒師的道路並不好走，嚴苛地學習、系統地實踐必不可少，良好的心理素質也是非常重要的。那麼如何成為侍酒師呢?大家不妨來參考下小編整理的相關介紹資料。

　　第一步：系統學習葡萄酒知識

首先充實你的葡萄酒知識並且找機會多喝酒非常重要。喝酒學習是侍酒師道路上最有趣的旅程，在學習的過程中，你可以學習一些品酒技巧併為以後的工作打好基礎。你需要做以下幾點：

　　- 學習如何品鑑葡萄酒並做一些實用的品酒筆記

每個人都有自己的品酒習慣，但還是有一種標準的方式來評判葡萄酒，也有一些約定俗成的釀酒法則。比如當你在黑皮諾葡萄酒中嚐出香草和丁香的時候，你就可以判斷這瓶酒用了法國橡木桶。

那麼如何詳細記錄這些葡萄酒信息呢?你可以在每次品酒之後比對標籤信息，並且學習如何做詳細的品酒筆記。

　　- 瞭解世界主要的葡萄產區

法國、意大利、西班牙、美國是4個世界上主要葡萄產區。當然，你還會了解到更多的產區信息，學習每個國家不同產區並且瞭解他們的釀造工藝也是侍酒師道路上非常有趣的部分。你也可以買一些葡萄酒書籍進行系統學習，然後做一些學習卡片。

　　- 在家中練習侍酒服務

開酒倒酒通常是侍酒師着重關注的一部分，而對葡萄酒的介紹通常會被侍酒師忽略。我們建議你可以這樣訓練：當你在開香檳的時候，你可以介紹一些關於香檳以及產區的知識，當然，如果你瞭解很多關於香檳產區並能為你的客人提供一些香檳趣聞或者小貼士的話那就更完美了。

“作為一個侍酒師，你會被很多信息所困擾。也就是説，如果你想成為一名侍酒師的話你需要學很多葡萄酒知識以及餐廳文化。我們首先是侍者，然後我們才是侍酒師。"

—— Morgan Harris，紐約侍酒師。

　　第二步：嘗試在酒店中實踐

在儲備了足夠的葡萄酒知識之後，你可以開始找機會實踐啦!這裏就會出現一個問題：如果你沒有在服務性行業工作的經驗的話就很難擁有足夠的侍酒技巧，也就很難獲得直接成為侍酒師的資格，所以我們的建議就是，要好好準備，機會總是給有準備的人的是吧!

　　怎樣在缺少侍酒師經驗的情況下尋找實踐機會呢?

首先，關注那些提供侍酒服務的餐廳、酒吧甚至是賓館有沒有提供實習的機會。這些場所通常會提供很多機會，通過實習你可以增加很多經驗，這些工作可能非常瑣碎，但是千萬不要放棄這樣的機會哦，因為在工作中你確實可以學到很多。在餐廳工作尤其是一個挑戰，因為侍酒師穿的皮鞋很容易踩出噪音，如何優雅地服務你的客人將會是一個難題。就算你慢慢覺得在服務行業工作不太適合你，你也至少能瞭解並品嚐不少葡萄酒，這是一個很難得的機會。

“現在一些高檔的葡萄酒餐廳的老闆會很好地管理他的餐廳，他們通常會關注你每天到底做了些什麼。所以，千萬不要懶惰，好好表現自己。你要非常勤奮，要知道99%的成功發生在別人睡覺的時間。"

—— Morgan Harris, 紐約侍酒師

　　小貼士：如何判斷一個好的工作場所

餐廳會不會提供葡萄酒培訓和品鑑課程?

葡萄酒考試有沒有報銷?

餐廳經常換酒單嗎?

是不是有晉升機會?

如何最好的展現自己：

一家高檔的餐館通常會提前為客人的需求做充足準備以提高銷售額，所以作為一位侍酒師，謙虛地談吐、不打擾客人用餐、衣冠整潔這些都是非常重要的。

　　第三步：考取侍酒師證書

　　我是不是要考取證書之後才能成為侍酒師?

不，完全不需要。但是，如果你有一張證書可以讓你有更多的機會獲得你想要的。

“我想説考取證書的壓力可以讓一個人有學習的動力，這些證書也可以讓年輕侍酒師能夠在侍酒過程中更快地學習葡萄酒。”

—— Dustin Wilson, Eleven Madison Park

“這些證書在你覺得有用的`時候他們才有用。如果你不享受學習的過程而只是想要一個結果的話，我想説幾句話：首先證書什麼都不是，如果你不享受學習的過程的話，我的建議是，不要去學習，世界上有很多侍酒師他們其實也沒有什麼證書”

—— Morgan Harris，紐約侍酒師

　　需要花費多少呢?

根據你選擇課程的不同價格也會不同，一般在1000美元左右。不包括個人購買葡萄酒的費用。侍酒師一項令人愉悦的工作，因為你可以遇到很多志同道合的朋友。

“最令我高興和驕傲的是，當我把那些低調且專注釀酒的酒農所釀出的葡萄酒推薦給了我的客人，而他非常欣賞這瓶酒。通過葡萄酒我讓我的客人和葡萄酒釀造者得到了交流，這就是我作為侍酒師的價值所在。”

——Morgan Harris，紐約侍酒師。