酸奶芒果慕斯蛋糕的做法
酸奶芒果慕斯蛋糕怎麼做呢?慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。
酸奶芒果慕斯蛋糕的做法材料:
酸奶130克,奶油150克,芒果粒150克,白糖50克,魚膠粉11克,牛奶100克
做法:
1.準備6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包
2.奶油加白糖稍微打發,6成發就可以了
3.牛奶加魚膠粉小火加熱,放一邊晾涼,芒果切粒
4.把酸奶和芒果粒放入打發的奶油裏,攪拌均勻成奶油糊
5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中,攪拌均勻,倒入心形模具中,放冰箱冷藏至硬
6.從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下,即可輕鬆脱模
7.把30克已打發的奶油,裝入有花嘴的裱花袋中
8.根據自己的喜好裝飾,最後撒上芒果粒即可
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