酸奶慕斯蛋糕如何做
酸奶慕斯蛋糕是由酸奶等製作的.食物,特點是製作簡單,口感香甜。那麼大家知道酸奶慕斯蛋糕如何做呢?下面來看看!
主料
酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麪粉25克、雞蛋1個
輔料
波士藍橙酒60克、雪碧80克
製作步驟
1製作蛋糕層:蛋白分三次加入20克細砂糖,打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗裏,打散,加入到打發後的蛋白中,分兩次篩入低筋麪粉,切拌法拌勻。放入6寸圓模,入烤箱160攝氏度20分鐘,隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層:淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後,與約40克酸奶一起隔水融化,稍涼後,加入全部的酸奶,拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。 3製作藍色果凍層:雪碧隔水加熱,冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍涼後倒入藍橙酒,拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一個小邊,這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊,搖一搖模具,使表面平整,入冰箱冷藏。
6酒凍凝好後,用刀劃成小塊,可以不規整,這樣效果更好,如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
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