芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面小編來給大家介紹芒果奶酪慕斯蛋糕的做法，大家快來嘗試吧!

　芒果奶酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。

2、在烤盤裏鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機裏攪打成糊，然後倒入奶酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發，加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脱模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

　做慕斯蛋糕的小技巧

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機裏。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機裏，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片裏幫助融化。