酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1. 準備好所有材料，將吉利丁粉用45g涼白開泡開，隔水加熱溶解。

2. 消化餅乾裝進保鮮袋，用擀麪杖敲碎，擀壓

3. 黃油隔水融化，加入餅乾碎中攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏

4. 酸奶中加入10g白砂糖隔水攪拌至白糖融化，沒有顆粒狀

5. 將淡奶油中加入20g白砂糖，打發至稍有紋路即可

6. 將打好的奶油分次加入酸奶中攪拌均勻，然後加入10g檸檬汁，吉利丁液，攪拌均勻

7. 從冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，輕震幾下，震出氣泡，或者可以用牙籤把氣泡挑破，放冰箱冷藏4小時

8. 吉利丁粉5g加80g礦泉水泡開攪拌均勻，倒入冷藏4小時的模具中，在繼續冷藏6小時或者一個晚上

9. 脱模用吹風機圍着模具周圍吹吹，用手輕輕往上頂出即可

10. 切塊食用！