紫蘇籽的營養價值及功效
紫蘇籽為脣形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。下面是yjbys小編為大家帶來的紫蘇籽的營養價值的知識,歡迎閲讀。
紫蘇籽的基本介紹
紫蘇籽為脣形科植物紫蘇的乾燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生於濕地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜温暖濕潤氣候,以疏鬆、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛,性温。歸肺經。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨牀用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。
紫蘇籽小堅果,卵圓形或類球形,直徑0.6至2毫米,表面灰棕色或灰褐色,有暗紫色網狀花紋,基部稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,種子黃白色,種皮膜質,子葉2枚,類白色,富油性。壓碎有香氣,味微辛。
紫蘇籽的'營養價值
紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%,內含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇籽的功效
1.蘇子可增強學習記憶功能,其有效成分是紫蘇子油,它能促進小鼠學習記憶功能,且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
2.蘇子有降血脂作用。
3.蘇子有降血壓作用,其有效成分是α-亞麻酸。
4.蘇子有抑制血小板聚集作用,其有效成分是α-亞麻酸。
5.蘇子有防腐、抗氧化作用,可用於食品和藥物的長期貯存。
6.蘇子有抗癌作用。
7.蘇子有抑菌作用,0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑麪黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。
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