如何預防食物中毒

食物中毒是指進食者攝入被細菌或細菌毒素污染的食物、所食食物本身含有毒素(如毒覃、河豚魚等)，從而引起的急性中毒性疾病。下面是yjbys小編為大家帶來的預防食物中毒的'知識，歡迎閲讀。

　　食物中毒有如下特點

1、食物中毒潛伏期短、來勢急劇、呈爆發性;

2、食物中毒與食物本身有關，中毒病人在相近的時間內食用過同樣的食物;

3、食物中毒的病人有相似的臨牀表現;

4、食物中毒一般沒有人與人之間的直接傳染。

1、選擇有衞生許可證的餐廳就餐;

2、不食用腐爛變質、黴變、生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉類，以及超過保質期及不新鮮的食品和食品原料;不採摘食用野生菌;不食用發芽土豆和黴變玉米麪。

3、購買的肉類、水產品及其半成品等若不能及時加工處理，應進行冷藏保存;

4、加工過程必須做到生熟分開，菜品煮熟燒透，涼菜滷菜色澤正常、無臭味及其它異味;不能用硝酸鹽或亞硝酸鹽滷制菜品。

5、餐具必須經過洗清、消毒後方可使用。

6、加工好的食物應妥善保存，注意防蠅、防塵和保存温度。

7、剩菜剩飯必須煮熟燒透，有異味及不良色澤等不得食用。

8、發現違反食品安全法的行為及不安全的行為要及時向有關部門舉報。