蔓越莓曲奇餅乾的製作方法
蔓越莓曲奇餅乾是曲奇中的經典,這是應為蔓越莓乾和曲奇的口感和風味簡直是太搭了,不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜膩。以下是小編為你整理的蔓越莓曲奇餅乾的製作方法,希望能幫到你。
蔓越莓曲奇餅乾的製作方法1
食材
主料低筋麵粉115克 輔料全蛋液15毫升黃油75克糖粉60克蔓越莓幹35克
步驟
1.準備好所有材料
2.用電子秤稱量好所需材料的重量
3.蔓越莓切小粒
4.黃油隔水融化
5.加入糖粉攪拌均勻
6.加入全蛋液攪拌均勻
7.倒入蔓越莓碎
8.倒入低粉
9.用橡皮刮刀攪拌均勻
10.成麵糰
11.用保鮮膜包起,擀麵杖擀成長方形,厚約0.4cm,放入冰箱冷凍半小時至硬
12.用圓型模具印出圓形,或自己喜歡的其它形狀。
13.擺入放有油紙的烤盤
14.烤箱提前預熱10分鐘,再把烤盤放入中層
15.烤箱上下火165度烤20分鐘左右,待餅乾表面金黃即可
小貼士
零失敗的餅乾,我是按照君之的`方子做的,老公說有點黃油多了,下次可以稍減點黃油量,調整下配方。
蔓越莓曲奇餅乾的製作方法2
食材
主料低筋麵粉115克黃油75克輔料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓幹30克
步驟
1.準備好材料
2.黃油室溫軟化,切成小粒
3.加入糖粉攪拌均勻,加入15ml(一大勺)打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收
4.加入蔓越莓幹
5.篩入低粉,揉成麵糰
6.用手在臺面上整形成寬4cm左右高6cm左右的長方體,放入冰箱冷凍1個小
7.冷凍變硬的面塊取出,切成厚度為0.3cm左右的麵餅
8.放入烤盤內160度約20分鐘,表面金黃即可
小貼士
1、蔓越莓幹大顆粒的可以切小,但不要切的太碎
2、整形好的面塊一定要冷凍,不是冷藏
3、糖粉是口感的重要成份,不能用其它糖類來代替
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