營養師支招：哪些食物不能冷藏

把新鮮食品放冰箱裏是從商店回來後最先做、也是最容易做的'事，但那些食物是否該放冰箱裏卻是另一回事。出人意料的是，大多數水果蔬菜最好先不要放冰箱裏，其中有很多隻在完全成熟之後才需要冷藏。

《每日郵報》駐澳大利亞記者向NAQ Nutrition首席高級營養師阿羅伊莎•霍瑞根諮詢了什麼該放冰箱裏、什麼該常温保存。

　　西紅柿

買回來通常會冷藏，但在超市裏常温放置是有原因的。霍瑞根女士説：“想讓西紅柿變熟能吃，不放冰箱裏確實更好。

　　橙子

如果橙子在冰箱外放置時間過長就會逐漸失去維C，冷藏可使維C較長時間保持更高水平。

　　土豆

永遠不要存放在冰箱裏，貯存土豆和洋葱最好的方法就是放在像食品櫃底部這樣陰暗涼爽的地方。如果有光照，土豆皮會變綠，土豆會腐爛;冷藏的話又過於潮濕，也不是理想狀態。

　　蜂蜜

放櫥櫃裏要比放冰箱裏更好，因為它會結晶……放櫥櫃裏也不會變質。

把油放冰箱裏不太常見，但油會變質，冷藏可以延長保存時間。然而如果是橄欖油，最好存放在食品櫃的陰暗地方，因為光照會降低它的抗氧化活性。