鹿肉的營養成分

鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。下面一起來詳細看看!

鹿肉的營養分析

鹿筋性味淡温，微鹹。具有祛風濕、壯筋骨功效。

鹿肉每百克含粗蛋白19.7克，粗脂肪1.9克，還有礦物質等。其性味甘、温，具補五臟、調血脈的功效。治虛勞贏瘦、產後無乳。鹿全身是寶。

鹿肉為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。

鹿肉食療作用

味甘、性温，入脾、胃、腎經;

中醫認為鹿肉有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。

中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的`補益食品，對那此經常手腳冰涼的人也有很好的温煦作用。

鹿肉適用人羣

一般人都能食用。

1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

2. 有外傷或有感染髮熱以及陽盛上火之人不宜食用。

3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

鹿肉的功效與作用

1.鹿肉性温和，有補脾益氣，温腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。

2.鹿肉還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效。

3.鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

4.藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。

如何烹飪鹿肉

1.鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。

2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。