公共營養師考試食療知識推薦

如果平時飲食不注意，俺那麼就容易患病，為了把病源拒之門外，下面的食療知識您需要好好學習哦。

　　2016年公共營養師考試食療知識：這7種食物最養胃你知道嗎?

　　1山藥

隨着天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。

　　2紅薯

性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》中記載其“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。

　　3捲心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

　　4菠菜

味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》中稱其“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

　　5桂圓

李時珍曾説過：“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、温胃補脾等多種功效。

　　6胡蘿蔔

性味甘平，中醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

　　7南瓜

《本草綱目》中記載：“南瓜性温，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

　　2016年公共營養師考試食療知識：玉米身上有1物，堪稱婦產科良藥!但基本都被扔掉了

玉米的營養成份非常的豐富，是孕婦的美味營養的佳餚。很多孕婦都喜歡吃玉米，但無論是孕婦家裏種的還是外面買的，在煮之前，都喜歡把外面的玉米鬚搞得乾乾淨淨的，都把玉米身上有1物，堪稱婦產科良藥----玉米鬚當成垃圾扔掉了。

殊不知玉米鬚的營養價值遠遠高於玉米，而且玉米鬚的副作用不明顯，所以玉米鬚還有一定藥用價值。

《四川中藥志》記載：玉米鬚配上西瓜皮和香蕉一起煎服，能治原發性高血壓。

《浙江民間草藥》記載：玉蜀黍須(玉米鬚)一兩，煎服，可以治療糖尿病。

營養專家告訴我們，玉米鬚又叫“龍鬚”，具有非常不錯的保健養生的功效。

玉米鬚含有黃酮、苷類、礦物質、有機酸及糖類等，具有抗氧化、抗腫瘤、調節免疫功能等作用。

玉米鬚有很好的營養功效，我們每次就把玉米鬚儲藏起來(下面有簡單的儲藏方法)，有需要的'時候就可以拿出來用了!更重要的是，玉米鬚對孕媽媽們更是有理想的效果哦!

很多孕婦會問，玉米鬚該怎麼吃呢?最好的方法也是最簡單的方法：就是煮水喝(當然還有別的可以煮排骨湯喝，還有煮粥喝，我在這裏就不一一介紹了)

　　孕婦喝玉米鬚水的作用：

1.利尿消腫作用

玉米鬚對孕婦均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用較弱。其水浸膏甲醇不溶部分經過透析者(甲)利尿作用最強，無論口服、皮下或靜脈注射均有顯著效果。

2.對孕婦在產後腹痛有明顯的療效

3.在婦科方面，經常將它用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。

在挑選玉米鬚時不宜選擇太嫩的，要挑選成金褐色的，而起特別的柔亮，摸起來特別的順滑，還可以拿起來聞一聞，有一股濃烈的玉米味道。別選結塊或者雜質比較多的。

可以拿個透明熟料帶將玉米鬚放入其中密封保存，放置在乾燥通風處保存起來即可。