公共營養師考試營養美容知識

導語：營養師對營養美容知識也是要求有所瞭解的，下面小編給大家提供的是公共營養師考試營養美容知識，大家可以參考閲讀，更多詳情請關注應屆畢業生考試網。

　　柑橘類水果最好晚上吃.

檸檬、橙子、西柚等柑橘類水果富含促進紫外線吸收的成分，白天吃完這些水果後外出，皮膚暴露在紫外線下的話，很容易形成雀斑。所以，晚上吃更好。

　　豆漿要買略帶腥味的

鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味，用豆漿精勾兑的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆漿精中的香蘭素散發的味道)。買回的豆漿可放一會兒再喝，好豆漿靜置一兩個小時後會有一點沉澱，而劣質豆漿不僅沉澱多，還會出現分層現象。此外，豆漿並非越黏稠越好，黏稠有可能是加了增稠劑。

　　吃麪包別剝麪包皮

剛出爐的麪包還在發酵，馬上吃很容易引起胃部不適。另外，很多人不喜歡吃麪包皮。但在烘烤麪粉時，會產生一種物質積聚在麪包皮上，不僅可使麪包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。

　　茄子拌着吃更健康

首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

　　菠菜並非補鐵神器

菠菜中的鐵含量在綠葉菜中只處於中等水平，且植物性食物菠菜中的鐵存在形式是非血紅素鐵，而人體對這種鐵的吸收率很低，平均不足5%。而且，植物性食物中還含有大量抑制鐵吸收的物質，如植酸、多酚類物質等，這些與鐵結合生成植酸鐵、草酸鐵等，很難被人體消化吸收。

此外，厚味食物不利於性生活。

　　防止掉頭髮的幾種食物

　　一：堅果類

經常吃堅果利於頭髮的健康。巴西的`堅果是最佳的獲得硒元素的來源。維繫頭皮健康的最重要的礦物質。核桃富有阿爾法亞麻酸，歐米茄3脂肪酸幫助改善你的髮質，同時，也是獲得大量鋅的源泉。腰果、杏仁、核桃均是推薦的食品。因此，上述的食品都應該定期出現在你的食譜裏，來維繫你的健康狀態。

　　二：全穀類食物

全穀類的食物不僅僅利於牙的健康，也利於頭髮的健康，全穀類的食物包括小麥麪包和加強型的早餐穀類食物，其中含有豐富的鋅、鐵、維生素B。建議在正餐之前補充小量的全穀類食物作為工作間歇的補充。

　　三：豆類

有人懷疑豆類對頭髮的好處。但是，事實不容置疑的!如腰子豆、小扁豆應該成為你食品中重要的一個組成部分。它不僅僅可以提供豐富的蛋白質，促進頭髮的生長，也富含鐵、鋅元素和維生素H(英文：biotin)。如果缺乏這些元素將導致頭髮的脆斷。美國飲食療法協會推薦每週吃三杯豆類製品來保持健康。

　　四：家禽

那些長羽毛的家禽，雞與火雞，可以提供高質量的蛋白質保證你頭髮的健康。沒有足夠的蛋白質或者是低質量的蛋白質，缺乏高質量的蛋白質將導致頭髮的脆弱，容易折斷。家禽可以提供高生物利用率的鐵元素，這意味着身體對鐵較好的吸收利於頭髮。

　　五：墨綠色的蔬菜

菠菜有利於頭髮的健康，以及椰菜、瑞士甜菜都是補充維生素A和C的好的源泉。皮膚需要產生皮脂，由毛髮小囊分泌的油性物質。保持髮質的自然狀態，同時，墨綠色的蔬菜可以鐵元素和鈣元素。