玉米的好處與禁忌

1、簡介

玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名:玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。稈直立,通常不分枝,基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質,葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯。穎果球形或扁球形,成熟後露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花,花果期秋季。

2、圖片

玉米的食用處理方法

玉米味道香甜,可做各式菜餚,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業酒精和燒酒的主要原料。

玉米的吃法（做法）大全

做法一、鍋中入油加蒜末、洋葱末爆香;加入西紅柿丁翻炒至粘稠;加入少量羅勒碎拌勻;倒入筍丁和玉米,要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味;待筍丁和玉米熟了,加入水澱粉勾芡即可出鍋。

做法二、將新鮮玉米,洗淨瀝乾水分待用;將青尖椒洗淨後切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱後,放入大蒜片、乾花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收幹;放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。

做法三、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿蔔切丁,豌豆粒、松仁備用。鍋中水沸後,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,葱切末備用;鍋中油熱後,放入葱花炒香,胡蘿蔔丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調味,放入松仁翻炒均勻即可。

哪些人不能吃玉米、玉米的注意事項

1、哪些人不能吃玉米

對於消化系統不好的朋友來説,最好不要食用玉米,因為玉米中屬於粗糧中的一種,食用之後會增加腸胃的消化負擔,容易引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血,所以消化系統不好最好不要吃玉米,特別是對於那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。

針對老年人這一特殊羣體,玉米也應該儘量少吃。因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大負擔,而老年人的腸胃本來就不是太好,玉米吃多了極容易引起消化不良、便祕等症狀,不利於老年人的身體健康。

2、玉米的適用人羣

玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現皺紋;玉米鬚有利尿作用,也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的飢餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

3、玉米的食用禁忌

玉米跟田螺一起吃,可能會出現中毒反應,會導致血熱,輕者會燥咳,嚴重的'會出鼻血。可以用地漿水可以解毒。

玉米中的營養價值高,而牡蠣中的含鋅量是很高的,單獨食用時具有很好的補益保健功效,但是兩者同食的話,可能會阻礙鋅的吸收。

玉米和雞蛋中的營養物質都是非常豐富的,兩者一起食用的話,能給身體補充更多的營養,可以起到防止膽固醇過高的作用。