驗證紅酒是真假的幾種方法

隨着紅酒在市場上的銷量也越來越大，一些“假紅酒”慢慢浮出水面，那麼怎樣驗證紅酒的真假呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　驗證紅酒真假的方法

1、看手續

可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衞生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衞生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衞生標準、是否為合法進口食品等。

為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防複印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但複印件上會出現清晰的“COPY”字樣。

2、看標籤

看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文説明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。

這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標籤，且缺乏相關法定標籤信息，越打着進口的名號，越可能是假的。

3、掃二條形碼

每一樣商品都會有條形碼的，紅酒也不例外，現在手機行業這麼發達，早就有這個功能，只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價格，看看是不是被宰了。

4、看瓶底

業內人士表示，以次充好、偽造產地，是現下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶裏，再貼上假標籤，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。

偽造產地多是指假洋酒，即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒，在灌裝之後，貼標稱產地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產區、產地全都是偽造的。

5、看計量單位

原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。

6、看瓶塞

一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。

7、看色澤

正宗紅酒的顏色是非常自然的，因為是天然的顏色，由葡萄釀製而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然後把紅酒倒在紙上，看看有沒水漬，是不是顏色與水漬分開有界限，如果有的話，那麼這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。

8、品味道

紅酒帶點苦的，在剛剛入嘴的時候是感覺有點苦苦的味道，然後從舌根慢慢引入喉嚨之後，就能感覺出一點甘甜的味道，這就是紅酒的味道，如果紅酒味道變的很酸，又或者只有苦味，那麼這酒肯定是有問題的，

9、鹼法

根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麪包等發酵用)後變色，就説明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒裏沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兑出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

10、紙巾法

取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兑而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

　　買到一瓶好紅酒的竅門

一、先從酒標上找信息。

很多朋友經常會問一個問題：如何才能買到一瓶好酒?其實最簡單的方法就是先把葡萄酒瓶翻轉過來，看看酒的背標。在背標上你會找到這款酒的進口商名稱。通常，進口商都會進口國際知名酒款，如果你發現自己喜歡的好幾款酒都是來自同一個進口商，那麼你大可放心購買他們家的其他酒款。

然後，我們再把酒瓶翻轉回來，看看正標。記下酒莊名稱、主要的釀酒葡萄名稱以及產區或者葡萄園。如果你喜歡這款酒，你很可能也會喜歡來自同一個地區的其它酒款。比如世界上有很多地區生產黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒，把自己的選擇範圍儘可能縮小，你將會更容易找到自己喜歡的那款黑皮諾。

二、找一家靠譜的葡萄酒商店。

現在，專門售賣葡萄酒的商店正在興起，不過大家買酒的主要途徑還是超市和網上葡萄酒商城。如果擔心自己的葡萄酒知識不夠豐富，不願意直接到店裏找酒，不妨去網上商城與葡萄酒銷售人員溝通，告訴他們你喜歡的葡萄酒類型，比如單寧、果味和橡木桶風味等信息，讓他們幫你做出選擇。如果你喜歡某個國家或產區的葡萄酒，也可以告訴銷售人員，他們會幫你細緻分析這個產區的特點。

三、大膽説出自己的購買目標。

不要不好意思告訴葡萄酒銷售人員你的預算，只有知道你的預算他們才能儘可能為你推薦合適的酒款。也不要忘了詢問成箱買葡萄酒是否有折扣。如果有的話，你還可以讓銷售人員幫你根據不同的產區和葡萄品種拼一箱出來，既可以節省開支，又能嘗試不同的葡萄酒。

買到一箱不同的葡萄酒之後，在喝的時候別忘了做品酒筆記，最好把酒標拍下來，用手機上的筆記軟件分類整理，以後需要買酒的時候就可以拿出來作為參考了。

一箱酒喝完，你一定有的喜歡有的不喜歡，別忘了跟銷售人員反饋你的感受，如果你信任他們，可以讓他們幫你再選。你也可以改變自己的預算，並嘗試新的產區和葡萄品種，這樣一來，買到一瓶好酒並不難。

　　買紅酒的注意事項

國產酒大多價格不貴，100元以下就能喝到比較不錯的;而且口味也比較符合國人的喜好，對於新手來講是個選擇。

買國產酒需要注意的`是一定要買比較知名，有一定釀造歷史的品牌比如張裕、賀蘭山。因為一株葡萄藤種下很多年後產出的葡萄才能釀酒，而且樹齡越老酒的品質越好，因此比較新的品牌受制於此，很難釀出有品質的紅酒;更不用説某些無良廠商是從別處收購然後進行勾兑。

買進口酒的話，萬萬不要迷信法國酒，更不要迷信波爾多這三個字。

法國酒莊的酒尤其是波爾多的紅酒每年的產量是相當低的，因此品質高的酒都非常昂貴，幾十元別説買一瓶，一杯都買不了，網上便宜的那些法國酒，有的是勾兑的，有的是國產酒，就算真是法國的也是法國人根本不喝的，質量還沒國產酒好。

因此建議新手不要選擇法國酒。

紅酒原產地分為兩部分：一部分以法國，意大利，西班牙為代表，稱為舊世界;

一部分以智利，美國，澳大利亞為代表，稱為新世界。

對於新手來講，選擇新世界的酒最適合。

舊世界的酒總體説性價比不如新世界，而且口味複雜，新手很難品其中滋味，而新世界有很多物美價廉的酒，且口味更貼合現代人，新手更容易從中領略到葡萄酒的美妙

新世界的葡萄酒，新世界的葡萄酒，性價比最高的是智利，澳大利亞和美國也不錯。

進口酒質量參差不齊，建議新手開始還是選擇一下大酒莊出產的紅酒。

智利的比如干露酒莊(Concha y Toro)、桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)、聖卡羅酒莊(Santa Carolina);澳大利亞的比如黃尾袋鼠(Yellow Tail)、奔富(Penfolds);

這些酒莊100元左右的酒對新手來説已經相當不錯了。

可以釀造紅酒的葡萄種類非常多，昂貴的紅酒大多是不同品種混釀。

建議新手從單一品種葡萄釀造的紅酒開始喝起，這樣能更好地掌握各種葡萄不同的滋味。

一般來説，智利的赤霞珠，澳大利亞的西拉和美國的梅洛，是這幾個產區的代表。大家可以參考一下。

無論在網上還是店裏，都要看一下出廠年份，新世界的酒雖然不像舊世界需要陳釀很多年，但是如果剛灌裝不久喝起來會覺得不夠柔和，建議購買至少已經生產出來1年以上的酒，如果買了新酒可以存放一段時間再喝。

含糖量也是需要注意的一點。紅酒根據含糖量由少到多分為幹、半乾、半甜和甜四種類型。新手可以從甜型喝起，慢慢適應紅酒的味道。

不過切記的是，不要一味喝甜型葡萄酒，雖然甜型酒味道很討人喜歡，但是真正豐富的味道只有幹型紅酒(俗稱乾紅)才有。