家庭紅酒的儲存方法是什麼

現在隨着生活質量的提高，越來越多的家庭喝紅酒，可是紅酒的保存也是一個問題，那麼家庭紅酒怎麼儲存呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　家庭紅酒的儲存方法

藝術酒架

這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎上，結合主人的藝術喜好，將不同主題的藝術創作融合到葡萄酒架設計中去，有強烈的視覺衝擊力和人文內涵。

受濕熱氣候影響，展示型藝術酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%-70%的濕度要求，通常只用來擺放日常餐酒，不易存放過久。

恆温葡萄酒酒櫃

這是居家生活中性價比最高的葡萄酒儲藏解決方案，佔地面積0.5平方米以下，你可根據需要選擇10-200瓶不同儲藏量的葡萄酒酒櫃，它能完全達到儲藏葡萄酒所需的恆温恆濕條件。

恆温恆濕藝術酒窖

還有不少紅酒愛好者願意花上不菲的費用打造一間室內酒窖。利用居所多餘的房間或別墅地下室打造酒窖，進行專業的恆温恆濕基礎裝修，安裝專業温度濕度製冷設備。

　　家中可以保存紅酒的地方

1. 廚房

葡萄酒愛好者把酒存放在廚房的情況也不少。廚房經常做飯，油煙四起，氣味之雜亂和冰箱有得一拼。當然，如果您家廚房從來不生火做飯，毫無油煙和異味，温度也適宜，更像一個儲物間，還是可以存放葡萄酒的。

2. 冰箱

這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温，可這裏的確不是一個良好的儲存場所。第一，冰箱裏面儲藏各種食物，形成了一個氣味非常雜亂的小環境，前文已經論述過，這對於葡萄酒是非常不利的。第二，冰箱是需要經常開啟的，並且壓縮機常年在震動，這些都在影響着葡萄酒，使它得不到休息。綜上所述，冰箱並不是長期儲存葡萄酒的好地方。當然，如果是一瓶並不是為了長期儲存，而是預備在冰箱裏隨時喝的白葡萄酒或者起泡酒，存放在冰箱中則完全沒有問題。

3. 陽台

有不少葡萄酒愛好者經常將整箱整箱的存酒堆放在自家陽台上。放在陽台上，葡萄酒的確可以長期不被打擾，但這種做法卻忽略了温度對葡萄酒造成的損害。通常陽台的温度變化非常大。白天的升温、夜晚的降 温、夏季的炎熱、冬季的冰凍，都讓陽台上的葡萄酒猶如歷經刀山火海，飽受摧殘。所以，對於有價值的酒，我們不建議在陽台存放。

4. 衞生間

也曾經有人提出過在衞生間保存葡萄酒，理由是那裏的濕度是家中最高的。固然衞生間的濕度相對最高，但是經常洗澡的熱蒸汽會使得狹小的衞生間內的温度驟升。同時，衞生間也經常充滿了各種不好的氣味，對於葡萄酒來講，這裏實在不是什麼福地。

5. 展示酒櫃

有的飲酒愛好者在家中打造展示酒櫃。這種酒櫃美觀、漂亮，用來展示珍藏還可以，但從酒品保存的角度來看，問題就比較大了。這是因為，第一，一般酒瓶在展示酒櫃內直立，軟木塞瓶封沒有酒液的接觸，有變幹失去密封作用的危險。第二，一般為了觀看酒品，酒櫃的玻璃是透明無色的，不能阻擋燈光的照射，只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受損;為了炫目，有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下，這實在不是什麼明智的舉動。

6. 牀下

如果房間面積有限，沒有儲物間，牀下也可以考慮，這裏和儲物櫃近似，可以避免光照，沒有太多雜味，可以平放，温度變化不大，也便於整箱保存。如果用原裝木箱儲存酒品放在牀下，就更加理想了。

7. 地窖

有些家庭帶有地下室。一般人們都會認為地下室是最適合儲存葡萄酒的地方。的確，地下室比居室更具有儲存葡萄酒的優勢，例如這裏不容易有光照和震動，但也有一些細節需要注意。首先，一般而言，地表温度變化可以向下傳導6米深的距離。所以，地下6米以下深度的地下室才能夠有效地保持恆温。這就是説，絕大部分家庭地下室仍然會受到夏季日照、冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導等地表温度的影響。從濕度來看，一般地下室會比較潮濕，理論上可以達到葡萄酒存放的要求，只要注意防止生黴就可以了。所以，如果您有條件的話，能在地下室安裝空調或者酒窖機調節温度，對於存酒而言，就更完美了。

8. 儲物間或儲物櫃

現在一般家中都有儲物間或儲物櫃。雖然通常居室內的温度不會很低，但是比較均衡，不會經常有大幅度的變化。而儲物間或儲物櫃內相對較安靜，沒有什麼震動，可以避光，雜味也較少，可以平放，也保證了酒液浸潤木塞，是家中一個較好的儲存場所。

　　紅酒儲存必須注意的`情況

1、避免温度過高。

高温是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在温度高於70°F的環境中，它就會加速老化。如果温度遠遠高於70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存温度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的温度。不過，如果你的葡萄酒的儲存環境稍微比理想温度高了幾度，那也不用着急，只要不是長期儲存，就一般不會有太大的影響。

2、避免温度過低。

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題;不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均温度遠低於45℉，而且它的濕度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久)。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。

3、保持温度恆定。

讓儲存環境處於比較恆定的温度比讓它達到理想的55℉更重要。要儘量避免儲存環境的温度發生劇烈改變或者頻繁改變。温度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當然，環境的温度發生細微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果温度過高，導致酒液滲漏，這並不意味着瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當你把它打開了親自品嚐，才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的，而且非常美味。

4、避免光線照射。

光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當於葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來説，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。

5、避免濕度過高。

常規的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過於乾燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。這種情況確實會發生，不過發生的機率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲存環境的濕度只要保持在50%-80%之間就行，如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調節環境的濕度。最後需要提醒的是，濕度過高會滋生黴菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。濕度過高時，用除濕器或者乾燥劑就可以解決這個問題。

6、最好把酒瓶水平放置。

傳統上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥。如果你打算在短期或者中短期內飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不佔空間、也最安全的保存方式。

7、避免震動搖晃酒瓶。

有理論説葡萄酒長期處於震動狀態下的話，其品質會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。一些嚴謹的葡萄酒收藏家甚至會為儲存環境中由電器設備引起的微量震動而焦急不安，儘管幾乎沒有什麼書面證據顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內，日常生活中的震動並不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家裏舉辦搖滾演唱會。