法國葡萄酒的高等級劃分
法國葡萄酒是指法國出產的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產地。下面是學習啦小編整理的法國葡萄酒的高等級劃分,大家一起來看看吧!
法國葡萄酒等級法國法律將法國葡萄酒分為4級:
1. 法定產區葡萄酒
2. 優良地區餐酒
3. 地區餐酒
4. 日常餐酒
法定產區葡萄酒,級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別
——AOC在法文意思為“原產地控制命名”。
——原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
——只能用原產地種植的葡萄釀製,絕對不可和別地葡萄汁勾兑。
——AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。
——酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。
優良地區餐酒,級別簡稱 VDQS
——是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好,則會升級為AOC。
——產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。
——酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒
——地區餐酒的標籤上可以標明產區。
——可以用標明產區內的葡萄汁勾兑,但僅限於該產區內的葡萄。
——產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。
——酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名
——法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
——可以由不同地區的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限於法國各產區,可稱法國日常餐酒。
——不得用歐共體外國家的葡萄汁
——產量約佔法國葡萄酒總產量的'38%。
——酒瓶標籤標示為 Vin de Table
葡萄和酒的象徵意義在宗教耶穌創造的有關酒的第一個奇蹟是在佳娜的婚禮上,他把水變成了美酒。耶穌説:“我是真正的葡萄,我的父親是種植葡萄的農民。”對耶穌的門徒來説,酒是上帝之子的鮮血。在聖體聖事等儀式上,葡萄和酒受到了教士們的普遍青睞。在中世紀的藝術畫中,釘在十字架上的耶穌被表現得像一串壓榨機下的葡萄。直到18世紀,人們還認為喝下去的酒會在體內變成血液。在疫病流行時,所有的人都會喝酒避邪。
酒會使人陶醉。在很長一段時間內,醉酒在民間是神聖的。但基督教反對醉酒,因為“歡樂之源的酒會像毒蛇一樣咬人”。在古希臘,除了音樂家和舞蹈家,其餘人不得參加宴會飲酒。古羅馬男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒,如若聞到酒味則會將其處死。無神論與人文主義改變了宗教的嚴格戒律。哲學家柏拉圖和蒙田都曾提倡有節制地飲酒。在文藝復興時期,詩人讚美美酒帶來的創造力。在這一時期的文藝作品中,帝王和王子常以善飲的形象出現。
從很古老的時候開始,人們已將酒與藝術、善與美兄弟般地結合在一起。在希臘神話中,維納斯因為酒才與巴克科斯相逢,酒又因此被認為給人類帶來情愛和歡娛。幾乎所有的藝術都讚美美酒給人帶來的陶醉和靈感。
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