如何品葡萄酒-品嚐葡萄酒的四大步驟

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。下面，小編為大家分享品嚐葡萄酒的四大步驟，希望對大家有所幫助!

　　看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液麪邊緣(以在自然光線的狀態下最理想)，這個步驟可判斷出酒的成熟度。

一般而言，白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨着陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光;到成熟的麥杆色、金黃色，最後變成金銅色。

若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨着時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。

　　聞

將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，儘可能從三方面來分析酒的.香味。

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質地(Quality)：簡單、複雜、愉悦、反感

特徵(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個步驟：

第一步：在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯裏做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。停止搖晃後，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

　　嘗

小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。

此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及餘韻。

　　吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地瞭解她、欣賞她，有時就不得不捨棄一些，這就是鑑賞過程的最後一步：吐。

當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味後，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的餘香和舌根餘味。餘香綿長、豐富，餘味悠長，就説明這是一款不錯的紅葡萄酒。