紅酒泡洋葱怎麼做

紅酒雖是一種酒類，但是在生活中的作用卻體現在很多方面，和食物共用是其一大特點。下面小編為大家介紹紅酒泡洋葱的做法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　紅酒泡洋葱的做法

將洋葱洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通乾紅葡萄酒配三個葱。將洋葱裝入玻璃瓶內，加入乾紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日(泡時間越長，怪味道越重)。將玻璃瓶的洋葱片，用濾網過濾後，洋葱、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

製作誤區與提示：

1、選擇國外的乾紅，其中的白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)含量高，杜絕國內便宜葡萄酒，一方面預防含糖量高，另一方面防購買“勾兑酒和劣質酒”。

2、一般來説，選洋葱，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因為西北產的紅皮洋葱生長週期長，有效成分含量高。

3、加入的'酵母菌，需要在比較大的藥店購買，加入它，洋葱的有效成分能充分釀泡出來。

　　紅酒泡洋葱基本原理

白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)是一些種子植物受傷時產生的植物抗毒素，在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單酰合成。

國內外多實驗證實：白藜蘆醇具有多種藥理學作用，其可通過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強機體耐缺血缺氧儲備能力等，發揮心血管保護作用。

——摘自《中醫創制科技重大專項研究》

洋葱，多生草本植物，具有強烈的香氣。洋葱通常以鱗莖入藥，中醫研究認為其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿等功效，而國外研究通過白鼠實驗和臨牀，認定洋葱中S-甲基半胱氨酸亞碸(SMCS)有降血糖以及預防心血管的臨牀功效。

——摘自《北京理工大學新醫藥開發研究中心》

　　紅酒泡洋葱營養價值

1、平穩血壓，降血糖、降血脂

2、緩解眼睛疲勞，改善老花眼

3、安神，對失眠有幫助

4、改善腹脹便祕

5、抗氧化