青口貝的吃法及注意事項

　青口貝的簡介

青口貝,即翡翠貽貝,又名海虹。乾製後即為“淡菜”。分佈 於東海南部和南海沿岸。青口貝,貝殼較大,南方青口貝殼可長達13~14釐米,北方渤海地區則通常為8釐米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的`最前端,喙。背緣弧形,腹緣直或略凹。殼較薄,殼面光滑,翠綠色,前半部常呈綠褐色,生長紋細密,前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色,或帶青藍色,有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個,右殼1個。足絲細軟,淡黃色。

　　青口貝的食用處理方法

將青口洗淨,刷淨外殼、用淡鹽水浸泡(叫其吐淨泥沙),待用。可以清蒸、蒜香辣味青口貝、泡椒芝士焗青口貝、白灼青口貝等。

　　青口貝的吃法（做法）大全

1、清蒸青口貝

1.1、主料:青口貝10只 蒸魚豉油適量、鹽適量、生薑適量、小葱適量、料酒適量,原料備用;

1.2、生薑切絲,葱切小段;

1.3、取少量葱、姜鋪入盤底;

1.4、青口貝解凍、洗淨;

1.5、擺入盤內;

1.6、鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁;

1.7、淋入料汁;

1.8、撒上葱、薑絲;

1.9、鍋開後入鍋蒸;

1.10、十分鐘左右,青口貝熟即可出鍋,即可。

　　2、豉汁青口貝

2.1、主料:青口貝500g ,輔料:料酒適量、鹽適量、生薑適量、小葱適量、大蒜適量、原料備用;

2.2、豆豉備用(這個是一個朋友自己家做的,味道非常好);

2.3、生薑切絲,葱切小段、大蒜切末;

2.4、取少量葱姜鋪入盤底;

2.5、青口貝洗淨,擺入盤內;

2.6、油鍋燒熱,下入葱薑蒜,豆豉炒香;

2.7、淋入料酒、調入適量的鹽;

2.8、炒好的豉汁淋在青口貝上;

2.9、淋好的青口貝備用;

2.10、蒸鍋內水燒開後,放入青口貝;

2.11、蒸十分鐘左右;

2.12、青口貝熟即可出鍋,蒸制時間不宜過長,不然青口太老。

　　哪些人不能吃青口貝、青口貝的注意事項

　　1、哪些人不能吃青口貝

一般人羣均可食用。

　　2、青口貝的適用人羣

一般人羣均可食用,青口貝非常適宜耳鳴眩暈之人食用。

　　3、青口貝的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。