吃秋葵的注意事項及做法
秋葵不能和什麼一起吃
秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等,可以促進消化,保護皮膚和胃黏膜,非常適合胃炎、胃潰瘍的患者食用;且一些特殊成分,具有強腎補虛,壯陽補腎的作用,享有“植物偉哥”之美譽,另外,適量的吃些秋葵還能清熱利濕,是一種保健效果很好的蔬菜。
而就食物搭配方面,雖然沒有什麼食物是不能同吃的,但是要注意,秋葵性寒味苦,最好不要和一些太寒的食物一起吃,如柿子、田螺等等,吃太多容易傷脾胃,引起虛寒,腹瀉等不適。最好與是和一些常規的肉或蛋類一起吃,涼拌也可以,最大程度保留其中的`營養。
吃秋葵的注意事項
1.炒秋葵別加水:秋葵可以生吃,如果要炒秋葵最好是不加水,或加一點點就好,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好,炒的時間太會讓營養流失。
2.胃腸虛寒者少吃:秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、經常會腹瀉的人不要多吃。
3.注意保存:秋葵最好用白紙抱好,在放到冰箱裏儲存,常温下存放容易變黑變幹。
4.粘液不能去:秋葵切段炒的時候,會有粘液分泌,而這些粘液正是營養所在。
秋葵的三種做法
涼拌秋葵
秋葵400克,生抽、芝麻油、耗油、辣椒油、白糖各適量。秋葵洗乾淨,放到水裏焯1-2分鐘,馬上撈出,過一遍涼水,再切去蒂,對半切開,調料伴在一起,直接倒在秋葵上。
秋葵炒蛋
秋葵300克,雞蛋2個,秋葵洗淨,焯水撈出瀝乾,切段,熱油鍋,下秋葵炒熟,放適量鹽炒均勻,撈出,再熱鍋放油,炒雞蛋,稍微凝固馬上把炒好的秋葵倒進去,快速翻炒均勻,裝盤。
秋葵鯽魚湯
秋葵5個,鯽魚1條,黃酒、姜、鹽、油各適量。鯽魚處理乾淨,秋葵洗淨切好,起油鍋加熱,放入鯽魚煎至兩面金黃,加水,再放入黃酒和姜,煮至湯乳白色,放入秋葵煮3分鐘,最後放鹽調味。
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