有關葡萄的酒文化

按照我國的葡萄酒標準，葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的、酒精濃度不低於7%的酒精飲品。下面是本站小編為你整理的有關葡萄的酒文化，供大家閲覽!

　　有關葡萄的酒文化

我國對於葡萄酒的記載，最早產生於漢代，當時葡萄酒僅限於在貴族中飲用，貧民百姓是沒有口福的。之後葡萄酒漸漸普及，直到清末明初，進入了高速轉型期。首先由於我國西部經濟政治穩定，葡萄品種得到大面積的種植，在這樣大面積推廣下，清末民初的時候，葡萄酒不在是王公貴族的飲品，在尋常的餐館或者社交場合都可以看到葡萄酒的背影。如今，隨着酒類產品消費習慣的變化，我國葡萄酒消費市場迅速的發展，產業結構和市場消費規模人羣進一步擴大，公司和團體自用和送禮，家庭和朋友聚會等成為葡萄酒市場消費人羣的主力軍。身邊有部分人會自制葡萄酒，有少數葡萄酒講究者，但不普及，真正懂得欣賞葡萄酒的人少之又少，大部分葡萄酒飲用者並不懂葡萄酒，如年份、葡萄種類品種、葡萄酒種類、器具、温度、開瓶後的儲存及可存放時間等等。也有不少人用普通杯子飲用葡萄酒，甚至把葡萄酒當成啤酒般豪飲。

葡萄酒文化在中國的普及是比較晚的，雖然中國也有自己的'葡萄酒文化，但是不怎麼受重視。所以葡萄酒想在中國得到全面的發展，葡萄酒文化的普及是少不了的。根據數據顯示，曾接受葡萄酒培訓的人士對葡萄酒消費有明顯的增長，所以説中國葡萄酒產業和市場的健康發展在於教育。品酒是需要學習，而且是可以學會的。人類可以感應約1萬種氣味，而一個人經訓練後，可以識別出1000種氣味。經專家估計，葡萄酒包含約有200種氣味元素，所以人類是絕對有能力學會品酒的。我國的《葡萄酒行業‘十二五’發展規劃》已經明確提出，要普及國人的葡萄酒文化，弘揚中國傳統葡萄酒文化及吸收國外葡萄酒文化之精髓，建立有中國特色的現代葡萄酒文化。相信這有助於擴大中國葡萄酒市場，增加酒商的銷售，並提高人們對葡萄酒的鑑賞能力。

　　葡萄酒是世界性的飲品

普及葡萄酒文化不僅僅只是為了葡萄酒市場，在普及葡萄酒文化的同時我們也是在瞭解其他國家的一個文化習俗，這樣也是讓我們更加的瞭解世界各國的文化，促進文化的交流，讓我們真正的走出國門，走向世界。西方的葡萄酒發展歷史久遠，文化底藴濃厚，而在中國葡萄酒文化傳播尚不成熟。儘管葡萄酒的產銷量在近年基本上以兩位數的速度在增長，但30多萬噸的市場容量與白酒500多萬噸的量相比較，顯然與市場普及相去甚遠。

從目前葡萄酒酒消費的主流來看，更多的還是在宴會、酒吧這類場所，離大眾消費仍有一段距離。在這一距離中，是中國葡萄酒產業發育程度的初級、國人對葡萄酒文化認知的缺陷以及消費習慣牽制的客觀存在。這實際就是中國葡萄酒酒業的現狀。導致這一現狀的原因也很簡單，在一個缺乏標準和潛在市場巨大的行業中，混亂極易產生。實際上，真正意義上的葡萄酒應該是100%葡萄汁發酵釀造出來的，而在市場上卻鮮見此類產品，相反，什麼半汁葡萄酒，加糖葡萄酒竟然能夠大行其道，這反應的正是一個行業的幼稚。