大學聯考考生早餐吃什麼比較好（附三套食譜）

大學聯考是很多學生非常重要的時刻，在緊張備考的期間從早餐開始營養就要跟上。大學聯考考生的早餐應該怎麼安排？下面是小編為您整理的大學聯考考生早餐吃什麼比較好，希望對您有所幫助!

大學聯考期間早餐

要足夠支撐3小時的思維效率

參考食譜：一個切片烤全麥饅頭或麪包，幾片醬牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麥粥，再加半碗櫻桃番茄。或者一兩個菜肉包子，一碗燕麥片小米粥，一隻水煮蛋，一碟五香煮花生。其中，粥可以換成湯麪，比如番茄蘑菇雞蛋湯麪；包子可以換成雞蛋蔬菜煎餅，雞蛋可以換成豆製品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好調整。

專家點評：早餐最好由穀類、奶類、蔬菜水果與蛋類等四類食物搭配組合。量不需要大，但種類儘量要齊全，食材儘量做到多樣化。同時要以天然食物為主，儘量少用燒烤、油炸，多采用蒸、燉、煮等對營養素破壞較少的方式。

早餐食譜推薦：

鮮牛奶一杯，煮雞蛋一個，鮮肉包一個，蔬菜沙拉一份（生菜、青椒、小西紅柿、豆芽、洋葱等） 。

温馨小貼士：鮮牛奶裏可以適當加一點兒麥片，麥片不但能夠提供人體必需的碳水化合物，還含有豐富的維生素和礦物質；蔬菜沙拉拌好之後可以撒一些炒熟的黑芝麻，這樣既增加了蔬菜沙拉的美味，又豐富了營養。

營養點評：

1、碳水化合物主要存在於穀類食物中。麥片和包子不但為人體提供了足夠的碳水化合物，而且做到了粗細糧的科學合理搭配。

2、牛奶、雞蛋和鮮肉為人體提供了優質的蛋白質，以及各種維生素和微量元素，尤其是蛋黃裏的卵磷脂是益智健腦的絕佳食品。

3、蔬菜沙拉包含了多種蔬菜，由於這些蔬菜是洗淨生食，因而所含的'維生素十分豐富。人體正常情況下是弱鹼性，碳水化合物、蛋白質和脂肪是酸性食物，倘若人體呈酸性時就會感到疲勞，而蔬菜是鹼性食物，因此能夠調節人體保持弱鹼性狀態。

4、黑芝麻富含人體必需的脂肪酸——亞油酸，此外，鐵和鈣的含量也很高，其中鐵的含量是豬肝的一倍，是蛋黃的六倍。鐵是血液中的紅細胞生成所必不可少的原料，大腦的營養靠血液輸送，所以説黑芝麻能夠健腦益智和提高記憶力。另外，黑芝麻所含的維生素E 和硒是天然抗氧化劑，能夠減輕腦細胞的疲勞。

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大學聯考期間午餐

別吃太飽否則影響下午考試

參考食譜：五穀配合多種蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類或魚類食物，並減少油、鹽及糖分。

專家點評：午餐在保證合口味的基礎上，要有充足的熱量和各種營養素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物如魚、蛋、豆製品、瘦肉，深顏色的蔬菜等。同午餐不要吃太飽，否則影響下午的精神狀態。

午餐食譜推薦：

海帶燉排骨一份，香菇炒油菜一份，涼拌苦瓜絲一份，冬瓜丸子湯一份，米飯一份。

温馨小貼士：海帶燉排骨可以加一些胡蘿蔔一起燉，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在人體中可以轉換為維生素A，其不但能夠保護視力，而且是強有力的抗氧化劑，能夠很好地保護機體細胞，當然也包括腦細胞；冬瓜丸子湯中的丸子可以是鮮魚丸，也可以是雞肉丸或者豬肉丸，湯裏還可以放一些蘑菇和豆腐；米飯可以是二米飯（大米、小米），也可以是紅薯飯、紅豆飯，還可以是玉米米查飯（大米加上少許細玉米米查）。

營養點評：

1、海帶和排骨含有豐富的蛋白質，可以很好地補充體力和腦力。海帶是鹼性食物， 排骨是酸性食物，二者組合能夠維持身體的'“酸鹼平衡”。

2、考生由於長期緊張的備考，極易造成肝火上升，苦瓜和冬瓜則是清肝瀉火的最佳食品。

3、湯里加點兒豆腐，不但為身體增加了植物蛋白的攝入，還補充了鈣、鐵、磷、鎂、鋅、維生素B和維生素E等多種營養物質。要知道豆類的維生素B的含量是穀類食物的數倍，維生素B是糖代謝不可缺少的物質，它還直接影響到大腦對能量的利用。

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大學聯考期間晚餐

夜晚別喝濃茶、咖啡提神複習

參考食譜：紅棗小米蓮子粥或南瓜牛肉胡蘿蔔粥、青菜或豆類蔬菜、粥或湯、魚、少量肉類菜品、適量米飯或麪食、適量水果、酸奶等。

專家點評：睡前吃多了不易消化的食物會影響脾胃，進而影響到睡眠。晚餐品種要豐富，但口味要以清淡為主。最好選用富有營養、易消化的食物，少些油膩難以消化的食物，以免造成腸胃負擔，影響晚間休息。睡前1小時不要吃東西。

另外，考試期間不要喝濃茶、咖啡或提神飲料來增強精力。咖啡因雖然能讓人暫時不困，但會消耗更多的營養素，並影響夜間的睡眠質量，進而可能影響第二天考試的發揮。

晚餐食譜推薦：

清蒸魚一份，五香醬鴨一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金銀卷一份，綠豆湯一份。

温馨小貼士：五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等，吃兩三塊即可，不要多吃；蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等；拌腐竹裏可以加一點兒煮花生米、胡蘿蔔塊、洋葱絲、藕片、芹菜莖等蔬菜，這樣不但補充了維生素，還增加了膳食纖維；金銀卷則是用麪粉和玉米麪做的'，上籠屜蒸的時候可以在金銀捲上放些紅棗、核桃仁 、松子仁，這樣能大大增加金銀卷的美味。

營養點評：

1、魚肉含有優質的蛋白質，比畜類和禽類更易被人體消化吸收。魚類的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達80%，消化率則高達95%。魚的礦物質含量也比其他肉類高很多。所以晚餐吃魚，既容易消化吸收，又為人體補充了豐富的營養。

2、大蒜具有消炎、殺菌、解毒、防病的作用，同時大蒜中的蒜素與食物中的維生素B1結合，可抑制精神亢奮，從而緩解考生的精神壓力。

3、黑木耳被譽為“素中之葷”、“素中之王”，富含有鐵、維生素K、卵磷脂、賴氨酸、亮氨酸等多種營養物質，具有補血活血、鎮靜止痛的作用。

4、金銀卷極好地做到了粗細糧的搭配，多種營養物質結合。紅棗、核桃仁以及松子仁等增加了金銀卷的美味，此外它們還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有益智健腦、寧心安神的作用。

5、綠豆的營養價值很高，不但含有豐富的蛋白質，鈣和鐵的含量也很高。此外綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤喉止渴等功效，對考生很適宜。

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大學聯考生一日三餐的安排

三套食譜供你參考：

食譜一：

早餐：牛奶一杯、雞蛋一個，麪包一個，蔬菜色拉一份。

中餐：米飯2兩至3兩、栗子燒雞、千張結燒肉、炒絲瓜、紫菜蛋湯。

晚餐：米飯或麪條2兩至3兩，肉沫豆腐、香菇小白菜、冬瓜海帶蝦皮湯。

食譜二：

早餐：豆漿一杯、煎餅一個、麥片粥一碗、水果切片一碟。

中餐：紅豆飯2兩至3兩、五彩蝦仁、清燉鴿子、三鮮豆腐。

晚餐：麪條2兩至3兩，菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋。

食譜三：

早餐：玉米粥一碗、粽子一個、豆腐腦一碗、水果色拉一份。

中餐：炒魚片、清蒸仔雞、涼拌黃瓜、羅宋湯。

晚餐：水餃或餛飩。

注意：

1、早餐吃不好，反應會遲鈍

常言道：“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”。考試複習期間，上午的學習負擔很重，而血糖是大腦能夠直接利用的惟一的能量來源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三、四節課血糖水平降低，就會產生飢餓感，反應遲鈍。所以早餐一定要吃，而且要吃好。

中國小生每日所需能量的25%～30%應從早餐中獲得。在安排早餐中要有穀類食品、動物性食物(肉類、蛋等)、奶及奶製品，最好再加點蔬菜水果類。安排早餐要注意質量好、味道可口，數量適中，葷素搭配，粗細混有，幹稀適度等。

2、吃飽午餐，要有一半綠葉菜

兩頭見不着太陽的高三生活，午餐成了關係到考生一整天身心健康狀況的關鍵。午餐各種營養素含量一般佔全天供給量的30%～40%。 因此，午餐不僅是對考生一上午的緊張學習後營養的補充，而且是對考生下午聽課學習的營養儲備。

午餐中要有主要提供能量和B族維生素，膳食纖維的糧食類，要有主要提供優質蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等的肉、禽、魚、蛋、奶類，還要有主要供應維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜類，其中應至少有一半的綠葉菜，還應包括含蛋白質、礦物質豐富的豆類及豆製品。

3、晚上開夜車，稀軟易消化為好

晚餐攝入食物的量與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過飽，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐不宜吃得過飽，結合實際情況合理安排晚餐。

學習緊張、時間緊迫， 考生難免要開“夜車”，但也不宜過晚。“開夜車”需要吃點夜宵，以補充消耗和保證睡眠質量。夜宵一般宜安排在21:30～22:00時，食物數量不要多，以稀軟易消化為好。

愉快的'心情，輕鬆的氛圍，有利於消化液的分泌、食物的攝取和消化。因此，家長應避免在餐桌上談論不愉快的事及爭吵；避免在進餐時批評、訓斥和指責孩子。

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大學聯考期間飲食注意事項

1.飲食多樣化。不偏食挑食，不要因天氣炎熱而過度食用冷的、液態的食物，以免因胃腸道受刺激而引發腹痛、腹瀉等症狀。家長可自制綠豆湯供孩子消渴。改變烹調方式來加工主食和副食，添加一些新鮮的水果和蔬菜增進學生的食慾，以保證足夠的營養。

2.食量要適中。認為“學習消耗多就要多吃”是錯誤的。考生在學習時大腦消耗葡萄糖，如果進食大量食物會讓血液轉移入胃內進行消化，此時大腦供血不足就容易犯困，影響迎考狀態和學習效率。所以正餐要讓考生吃好，加餐只要準備點水果或幾塊餅乾即可。

3.清淡少刺激。這樣的飲食有利於學生體內的水分以及酸鹼保持平衡，不容易引起胃腸道的不適症狀。最好不食用或少食用辣油、油炸食品、冰凍西瓜等。

4.新鮮避剩食。夏季剩飯菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因攝入了被細菌污染的食品而引起的食物中毒事件，要儘量保證食物的新鮮和衞生。

5.葷素巧搭配。將葷菜與素菜進行巧妙的搭配比單一的品種更有營養，更利於吸收。

考前大腦最需要哪些營養

5月的到來告訴我們，一年一度的大學聯考離我們越來越近了。每當大學聯考要來的時候，家長們總是會為自己的孩子們買一些保健品進行補腦。但是也有一些懂的養生的家長，他們希望可以通過一些飲食來幫助自己的孩子調理身體。

考前大腦超負荷運轉，最需要補充哪些營養呢？專家建議要遵循“合理膳食、均衡營養”的原則：

第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦的血糖供應，才能保持大腦的`興奮度。因此，要給孩子每天吃夠主食。並且主食中應該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續上升。

第二，攝入足夠蛋白質，蛋白質是一切細胞的基礎，其中的穀氨酸還能起到活躍腦細胞的作用。富含蛋白質的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆製品。

第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚類，比如三文魚、含油堅果(核桃等)。

第四，新鮮果蔬補充維生素和礦物質。

大學聯考考生早餐可以吃些堅果

1、增強飽腹感

堅果雖小，看起來不是很顯眼，但是堅果中所含的蛋白質、纖維素含量極高，被人體攝取能快速的起到飽腹之感，避免過早飢餓問題的產生。

此外，堅果中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，因此即使被人體吸收後，也不易增胖。

2、增強營養

各種堅果類食物中所含的營養素較為全面，因此多吃點堅果能為人體進行所需養分的供給，對於補虛強身很有幫助。

3、提高早餐的質量

很多人早餐吃的過於單一，要麼是燕麥、全麥麪包等粗糧食物，或者是雞蛋、牛奶等高蛋白質食物，經常吃也會膩歪，而在吃早餐的時候加一份堅果，能激起你吃早餐的興趣，進而提高早餐的質量。

考試前吃什麼好

考試前吃什麼好？最好的食物是主食和青菜。主食含有豐富的碳水化合物，能在體內輕鬆轉換為葡萄糖，直接給大腦加油。同時，主食中含有大量的B族維生素，它們在人體中很易缺乏，又是大腦活動的必需營養，豆類主食還能提供大腦最愛的磷脂。因此，補充腦力，就要適當多吃些主食。

需要注意的是，主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，少吃白米粥、白麪包等，以減少血糖波動，長時間維持精力和情緒的穩定，保證工作效率。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免腸道產氣。

另一些有利於穩定情緒的營養素是礦物質。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利於保持平和的心態。多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益。特別要多吃各種綠葉蔬菜，但宜少用產氣蔬菜，如西蘭花、洋葱、牛蒡等。

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大學聯考前健腦術

1、按摩術：

①全身放鬆，閉眼靜心。用右手中指輕輕點揉眉心，時間是3分鐘。

②全身放鬆，閉眼靜心。用雙手中指同時輕輕點揉太陽穴，時間是3分鐘。

③全身放鬆，閉眼靜心。用雙手食指同時輕輕點揉雙耳耳垂後凹陷處18次，便會立刻產生大量唾液。分三口慢慢將唾液嚥下，以滋潤五臟六腑。

④全身放鬆，閉眼靜心。用雙手食指輕輕按摩腦後玉枕穴部位，時間是3分鐘。

2、拍打術：一旦出現腦疲勞，應立即放鬆身心，可用雙手五指輕輕地拍打頭部。需要説明的注意事項是：

①拍打力量一定要小。

②要用指頭而非掌心輕輕拍打發梢，能不接觸頭皮，效果更好，時間是3分鐘。

3、吐納術：用鼻輕輕地吸一口氣，意想自己納入全宇宙一切清新之氣；用口慢慢地呼出，意想自己吐出全身心所有穢濁之物。以上為1次，可反覆吐納36次。環境宜清新而寧靜，意念宜輕鬆而恬淡。只要方法得當，一般在1個月之內，可獲神清氣爽之效。

4、觀想術：站、坐、卧不拘，閉目遐想：

①青山綠水；

②明月青松；

③落英繽紛；

④長空飛雁。

這4種良性意境，分別遐想3分鐘。可以集中進行，也可以隨機分散安排。

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