二十四節氣大寒養生教案

大寒來臨，不僅風大、温度低，還會出現天寒地凍的景象。按着我國傳統的風俗習慣，特別是在農村，到了大寒，就開始忙着除舊佈新，醃製臘肉，準備年貨。

此時飲食原則講究温熱柔軟，對於食材的性温也是一樣，也可以起到健脾暖胃利腎的作用。

民間諺語有“小寒，大寒防風禦寒，早喝人蔘黃芪湯，晚服杞菊地黃丸”

黃芪人蔘有益氣補腎的作用，中午喝可以固護陽氣，利於陽氣開發，杞菊地黃丸可以補腎滋陰，有收藏之效。

大寒前後適宜吃的食材蒜苗，韭黃，香菜，白蘿蔔，白菜，蘑菇，牛羊肉，狗肉，烏雞，雞蛋，鯽魚，黑魚，甲魚，蝦等。常用的補藥有人蔘黃芪，阿膠，冬蟲夏草，首烏，枸杞，當歸，田七等。

水果有獼猴桃，柚子，梨，香蕉，雪蓮果，葡萄等。

養生茶宜喝補氣養肺健胃的玫瑰柚子茶，以及具有補氣開陽，潤肺生津的枸杞檸檬紅茶。

食療藥膳代表:生薑當歸羊肉湯(温腎補氣血驅寒，更適合北方)，羊肉燉白蘿蔔(温補祛燥，較適合江南及廣東一代)。

　　一、迎灶神

常用的灶神聯上也往往寫着“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，七年級五更來”之説。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺的.圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的説法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一説法了。

　　二、食臘八粥

小寒之後過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙着除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。