餐飲主管升職經理感言

很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。如下是小編給大家整理的餐飲主管升職經理感言，希望對大家有所作用。

　　餐飲主管升職經理感言篇【一】

各位尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好！

酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動這個龐然大物前進的兩大渦輪之一，扮演着至關重要的角色。在酒店業迅猛發展的今天，若不能在激烈的角逐中脱穎而出，就意味着落後，落後就要面臨隨時被淘汰出局的危險，優勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動權和支配權，於是良性循環的結果是你將競爭對手遠遠甩在身後，率先登陸“金銀島”，佔據最大的財富市場，真正立於不敗之地。可見，一個好的渦輪對於酒店這艘大輪船來説意義非凡。

那麼，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？

“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，我們不見得要有多麼高端的部件，但只要每個部件按適合於渦輪最佳運行的比例組裝起來就是好的渦輪，就能發揮巨大的功效，而這個比例就是我們服務中的規範。

製作一個理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，規範也是如此。所以，要員工能自覺按照規範操作，第一，我們的規範標準就不能存在漏洞和差錯。一個嚴謹的規範標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問題而把服務中不到位的責任歸咎於員工，員工是不可能再一絲不苟地按規範去操作的，因為他們已經對標準產生了懷疑，他們會在操作時反問自己“我按所謂的規範去操作究竟對了麼？又會受到上級的責罰麼？”而不是“我按規範操作了麼？”我們要員工按規範操作，就要培養他們在操作時時刻捫心自問“我按規範操作了麼”，那麼我們就必須消除他們對規範的疑惑。

第二，一個好的模具會給生產出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的服務也是不能時刻令顧客滿意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時產生的變化，何況是人性化的服務呢。給員工一定自由發揮的空間，不僅可以讓員工覺得按規範操作並不是一種負擔，而且可以激勵員工的創造力，為顧客提供更優質、人性化的服務，並從中得到成就感和快樂，也就能把按規範操作變為自己的一種習慣而不是任務。

第三，再好的部件也會磨損。因為餐飲手工性強、生產與消費的同步性、注重合作性、員工與產品的不可分割性這些特點，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規範操作，就要培養員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”，總結起來就是如下幾點：一是苦幹耐勞；二是自知先天不足，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細；四是嗅覺和視覺靈敏；五是謙虛實幹，勇於擔責，愛主人；六是把最簡單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服；能力不足，用時間克服”。

單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領先的地位，正如前面所説，再好的部件也會磨損，那麼再好的渦輪也會出現各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時發現問題，及時解決問題。

我們應該怎樣做好檢查工作呢？

第一，檢查的長期性。檢查是一個長期延續的工作，不能説今天檢查了沒問題，隔十天半個月再去檢查，在這十天半個月的時間裏可能從輪船整體運行上看不到什麼大的問題甚至可能沒問題，但這並不意味着渦輪沒出現問題，可能只是它出現的問題還不足以大到影響局勢，那也只是時間問題，你不去檢查，沒有發現，放任不管，結果小問題積少成多，等整個渦輪崩潰，你發現我們在爬，而原來被甩在身後的競爭對手卻在跑，我們正因為平時沒檢查到的一個個小問題丟失自己的優勢時，再去反省，“如果我們平時檢查輕快點、仔細點是不是就可以避免這樣的情況發生呢？”為時就已太晚了。所以，管理人員應該把檢查放在每日工作計劃中，做好記錄，寫出心得感受，然後互相間進行溝通交流，能夠親自解決的問題絕不拖沓，不能親自解決的問題及時反饋，絕不放任、延誤。

第二，檢查的實地性。檢查不是一句空話，不是道聽途説，也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來的，它需要管理人員去到服務現場，親自去看，去感受。檢查的實地性不僅能夠保證我們及時發現問題、解決問題，也有利於我們發現人才，及時地的給予員工激勵和肯定，激發員工的工作熱情，更好地協調工作，使渦輪更好的推動輪船的前進。

第三，檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工，而是幫助員工更好地完成工作，讓客人獲得更好的服務，這就需要我們檢查的公正性。“尺度”是我們保證公正性的'必要條件，我們必須有明確的檢查標準，並確保每一位員工都瞭解這個標準，然後我們的檢查才有依據可言，才能讓員工信服，才會避免檢查人員戴着有色眼鏡，真正實現檢查的意義，最大發揮出檢查的積極作用。

第四，檢查的交叉性。俗話説：“當局者迷，旁觀者清”，所以，檢查不僅僅是一個班組內部、一個部門內部的工作，我們要班組間互相檢查，部門間互相檢查，這樣才能更客觀的發現問題，更及時地溝通問題，這個班組、部門出現的問題很快能引起其他班組、部門的重視，防患於未然。另外，在班組與班組間、部門與部門間交叉檢查的同時，也會自然而然地產生比較，有比較就有競爭，這競爭是百益而無一害的，其結果必然是水漲船高。

總的説來，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標是統一的，那就是推動酒店更快、更強的發展，我也在此希望，我以上提出的觀點能夠真正落實和被認可，從提升我餐飲部的整體素質和服務質量。

謝謝！

　　餐飲主管升職經理感言篇【二】

尊敬的各位領導、各位來賓:

大家好!

非常感謝酒店各級領導的信任和廣大同事們的大力支持,有幸參加這次酒店舉行的經理競聘會。今天,我競聘的崗位為餐飲部經理助理。

我名叫xx-x文化程度高中。性格好強,脾氣焦躁,為人忠厚,原則性強。愛好比較廣泛,喜歡説相聲,評球,模仿秀,唱歌,寫博客和寫小説等等。我的做人信條是:做一個無傲氣有傲骨,講原則守信用的真小人。

我現任職於餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我於xx-x大酒店工作至今,曾任職餐飲部成本控制專幹。

我於XX年高中畢業後觸餐飲行業,至今已有七年時間。之前從事各種工作,網吧網管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶,還做過半年保安。於xxxxx賓館工作並從事我認為比較吉利可以發財的人生的第八項職業——廚師。於XX年獲得湖南省勞動廳頒發的廚師中級證書,XX年1月15日獲得湖南餐飲行業協會頒發“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創新”個人兩項金獎—《龍鬚御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年,工作過五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領班,黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長,長沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤餚”野魚館大廚及廚師長。後由於特殊原因,至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

由於父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師,所以我從小對烹飪很感興趣,對餐飲行業的行規早有耳聞。我從廚6年時間,對烹飪技法有相當的瞭解,對廚政管理有相當深刻的學習和細緻的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師,不光會烹飪出好的菜品,還會管理出好的團隊,能幹後台,也能夠做前台,全能綜合型的。

相比其他競聘者,我的管理經驗比較欠缺,也比較有侷限性。因為我沒有從事過前台管理的經驗,不過對前台工作的工作流程和規範有一定的瞭解。我是一個很有自知之明的人,所以之前我在腦子裏做過激烈、反覆的思想鬥爭,但我今天還是鼓起了相當大的勇氣,站在這裏。競聘成功不是我最想要得到的結果,我只是想通過這次公開、公平、公正的竟聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢?我也知道,能力不夠光會説也只能嘗試失敗,可是我想通過這次竟聘瞭解到,自己面對失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經理競聘會,是我生平第一次正規的參加正式竟聘,所以我很重視,但更多的是感激酒店的平等之舉,把機會面對所有員工。同時,對我是一次難能可貴的鍛鍊和提高的機會,對自己某些方面的推動和進步。不在意結果,只在乎收穫。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作,逐漸閃光,一切服從組織安排,盡職盡責地做好本職工作。