吃餈粑的五年級作文
老家過冬至,有吃餈粑的習俗。
碰到祭祖或重大節日,有時候是紅白喜事,家裏都要做餈粑。
因此,在老家把餈粑叫“大餈”,如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。
冬至的一大早,主婦便把糯米淘洗乾淨,放進木桶中浸泡。下午二三點,米浸透了,就把浸透的糯米放入飯甑中蒸熟。
臨近傍晚,糯米蒸熟了,杵餈粑的人也該回來了。
隨着“嘿!”的一聲,飯甑離鍋,杵餈粑的人噔噔幾個箭步來到石臼邊,把飯甑翻過來,輕輕一磕,一甑糯米飯就全都倒進石臼了。然後拿起杵棍,有節奏的杵起來。一下、一下、一下……
侯在旁邊的主婦早就備好了一盆清水,放在臼邊的凳子上。一杵下去,提起,將沾滿冷水的雙手在杵頭上抹一下(這樣每一杵都會清清爽爽,不至太黏)。
杵棍是木頭做的,有三尺來長,碗口那麼粗。杵柄有五六尺長,卯在杵棍上。
杵餈粑的人隨着杵棍的上下,頻頻踮動,像極了樸拙的民間舞蹈。隨着杵棍提起、落下,再提起、再落下,臼中的糯米便不斷髮出“叭叭”的'響聲,糯米的黏度讓響聲聽起來有些依依惜別的味道。
一時間,屋子裏溢滿了糯米的醇香和田間稻禾的清香。
杵餈是件考驗臂力的活,一般都要中場換人,難得有人可以一臼杵到底。
糯米杵成泥後,餈就算做成了。
這時,便有人用蘸了冷水的手從石臼裏扯出杵好的餈粑,放在灑好“餈粉”的案板上抹打光溜,然後雙手輪作,扯成均勻的小團,置於“餈沙”中團團一滾,一個餈粑就做好了。
餈粉一般用碎花生、芝麻、紅糖、紅豆沙等和成,花生仁不能太碎。
餈粑馬上就能吃了。温乎乎,香噴噴,甜津津,嚼勁十足。節味兒也立即隨着咀嚼聲音瀰漫起來。
今天又是冬至,已經好幾年沒有吃到家鄉的大餈了……
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