福建小吃八果芝麻餈的做法

　　八果芝麻餈

福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽説過八果芝麻餈呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是八果芝麻餈的.做法：

　　菜譜八果芝麻餈

　　做法

　　福建小吃八果芝麻餈的做法詳細介紹

所屬地區：福建小吃

工藝：蒸法

八果芝麻餈的製作材料：糯米2750克，粳米2050克，蜂蠟25克，八果餡3500克，白芝麻100克，花生油50克。

　　八果芝麻餈的特色：

糯軟潤甜，有芝麻點綴，美觀、香郁。

教您八果芝麻餈怎麼做，如何做八果芝麻餈

1.將糯米、粳米用清水浸泡2小時，洗淨，撈起，加水2500克磨成米漿。白芝麻下鍋，用微火炒熟。蜂蠟中衝入熱油，使之溶解。

2.大鍋內加清水燒沸，放上籠屜，鋪上淨紗布，倒入米漿，蒸約150分鐘，連布取出，放在瓷盆內。一手抓布角，一手壓布上，不斷揉搓，揉至熟漿成粘粉團時，倒在抹勻蜂蠟的木板上，再用蜂蠟抹勻熟粉團外皮。

3.蜂蠟在手上抹勻，取熟粉團1/5，搓成圓長條，摘成20個小劑子，包入八果餡，收日捏嚴，沾勻白芝麻，稍按扁即成(其餘的4份照此法制完)。

　　八果芝麻餈的製作要領：

1.米漿入籠要用沸水旺火速蒸;

2.成品製作大小要均勻。