四川小吃涼餈粑的做法

　　涼餈粑

菜譜

涼餈粑

做法

四川小吃涼餈粑的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：其他
涼餈粑的製作材料：糯米400克，大米100克，豆沙餡250克，熟黃豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用紅色素適量，芝麻油少許。
涼餈粑的'特色：
色澤美觀，香甜滑爽。
教您涼餈粑怎麼做，如何做涼餈粑
1.將熟黃豆、熟芝麻磨成細粉。
2.兩種米洗淨，浸泡20小時，洗淨，入籠蒸熟成米飯，倒入石臼（或絞肉機）用木棒搗成茸（或絞成泥坯）成皮坯。
3.手上抹上芝麻油，將皮坯分成4O塊，分別包入豆沙餡，按成圓餅，裹上黃豆、芝麻粉，裝入盤內，上面撒上白糖加食用紅色素拌勻的胭脂糖即成。
涼餈粑的製作要領：米飯搗茸時時間要長些，越粘越好。