常見的沖茶手法有哪些-沖茶有哪些步驟

沖茶的手法有很多種,有一些常見的沖茶方式,你知道都有哪些嗎?下面，小編為大家分享常見的沖茶手法以及沖茶的步驟，希望對大家有所幫助!

　　常見的沖茶手法

　　單手迴轉沖泡法

右手提開水壺，手腕逆時針迴轉，令水流沿茶壺(杯)口或蓋碗內壁衝入茶壺(杯)或蓋碗內。

　　雙手迴轉沖泡法

如果開水壺比較沉，可選用此法沖泡。雙手取茶巾置於左手手指部位，右手提水壺左手墊茶巾部位託在茶壺底;右手手腕逆時針迴轉，令水流沿茶壺口(茶杯口)內壁衝入茶壺(杯)內。

　　鳳凰三點頭沖泡法

用手提水壺由低而高連續不斷上、下拉動三次，使壺口注水入杯時也隨之一起一落，動作恰似鳳凰點頭，生動優美,寓意向來賓鞠躬3次以示歡迎。

此泡法是右手提水壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，接着仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水。如此反覆三次，恰好注入所需水量即提腕斷流收水，此方法多用於綠茶沖泡。

　　迴旋高衝法

先用單手迴轉法，右手提開水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開始，逆時針繞圈至壺口、壺心，提高水壺令水流在茶壺口內旋轉註水，直至七分滿時壓腕注水(仍同單手迴轉手法);水滿後提腕令開水壺壺流回旋斷水。

淋壺時也用此法，水流從茶壺壺肩到壺蓋再到蓋鈕，逆時針打圈澆淋。高衝可以利用衝力使茶葉在壺內充分翻滾，促使茶葉的.香氣和滋味得到充分發揮，所以沖泡烏龍、普洱茶時常用此方法。

不管你是獨飲或是與朋友一起分享茶的美味與芬芳，各種沖泡手法不僅能給人藝術與美的享受，也表達對人的誠心敬意，不失為飲茶品茗的境界和情趣。

　　沖茶步驟

　　步驟一：治器

首先就是要對衝茶的茶具進行處理，一般來説沖茶的都是砂器，有茶壺茶杯等。沖茶之前要對茶具進行潔器、淋杯等動作，這不僅是對茶具進行消毒處理，還能夠使茶具帶上一定的温度，在倒入茶後起到保温的效果。

　　步驟二：納茶

找一張乾淨潔白的紙將茶葉倒入其上，挑出最粗的茶葉放置在茶壺底部以及滴嘴口處，將茶末放在中間，再將普通的茶葉放在最上面，放置的茶葉是整個茶壺的七成，這樣納茶就完成了。

　　步驟三：債湯

債湯就是將茶葉沖洗一遍，將沸水倒入茶壺中，靜止三秒之後倒出，既清洗了茶葉又讓茶葉帶上了温度。

　　步驟四：沖茶

在水第二次沸騰以後，靜數七秒，就可以倒入茶壺中了。切記倒入的時候不能直接往壺心倒，而是要從壺邊的一個角往裏倒，且要從高出給茶帶來衝擊力，這樣才能將茶味迅速發揮出來，也不會帶澀味。

　　步驟五：刮沫

在第四步沖水的時候要倒滿，在水剛好到達壺面的時候，會有茶沫浮起來，這時候拿起壺蓋，將這層茶沫輕輕刮掉，然後將蓋子蓋上即可。

　　步驟六：淋罐

將茶蓋蓋好以後，再用熱水將整個壺身淋一遍，這就是淋罐。這樣可以內外夾攻壺內的茶葉，使其香味散發出來。等待片刻以後壺身會變幹，這時候茶也泡好了。

　　步驟七：燙杯

在淋罐完成以後，也要講喝茶的茶杯燙一遍，這樣才能保持茶湯的温度。在燙完杯以後，要把杯中的水倒入茶洗裏，等其蒸發透，這時候茶壺中的茶也泡好了。

　　步驟八：灑茶

這也是最好一步了，在灑茶的時候要做到快、低、勻、盡。這樣才能保證茶味不散失，也能保證倒入每個杯中的茶是均勻的，也不會讓茶湯還留在茶壺當中。

　提示：每個步驟的要求都非常嚴格，只要按照步驟耐心的一步步來，就可以衝出味香色勻的茶湯來了。在沖茶完成之後，用右手握住茶杯杯身，左手托住茶杯底部，將茶杯放在脣口，就可以聞到香氣撲鼻而來，這時候仰頭一飲而盡，就會感覺有一股甘露從口中一直流到心田，滋潤了整個肺腑身心，頓時感覺心情舒暢。再繼續上面的步驟，就可以品嚐到第二壺第三壺茶了。