綠茶有哪些種類以及各種類的區別
綠茶,是中國的主要茶類之一,在我國被譽為“國飲”。是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。下面是yjbys小編為大家帶來的綠茶的種類的知識,歡迎閲讀。
綠茶的品種:
龍井、碧羅春、黃山毛峯、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針、顧渚紫筍茶、信陽毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶中嶽仙茶等。
茶葉的種類:
1、綠茶,不經過發酵的茶,將鮮葉攤晾後熱鍋炒制而成。
2、紅茶,全發酵茶,名字得自其湯色紅 。3、青茶(烏龍茶),是介於紅綠茶之間的半發酵茶。
4、白茶 ,靠日曬製成的。
5、黃茶,製法有點像綠茶,中間需要悶黃三天茶
6、黑茶,在已經制好的綠茶上澆水,再經過發酵製成的。
四季飲茶:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。春飲花茶可以散發冬天積存體內的寒邪,促進陽氣發生;綠茶性味苦寒,夏飲綠茶可清熱、消暑、解毒、止渴;青茶性温,秋季喝青茶能幫助消除體內的餘熱,恢復津液;冬季宜飲紅茶,紅茶味甘性温,含有豐富的蛋白質,助消化、補身體。
常見的綠茶有以下幾種:
1、西湖龍井屬於炒青綠茶,產於浙江杭州西湖的`獅峯,翁家山,虎跑,梅家塢,雲棲,靈隱一帶的羣山之中。杭州產茶歷史悠久,早在唐代陸羽《茶經》中就有記載,龍井茶則始產於宋代。 龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱於世,素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵,一旗一槍,交錯相映,大有賞心悦目之享受。
2、黃山毛峯分特級和一、二、三級,特級黃山毛峯在清明前後採製,採摘1芽1葉初展,其他級別採1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。特級黃山毛峯形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚葉金黃。沖泡後,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚。其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級毛峯外形與其他毛峯不同的兩大明顯特徵。
3、太平猴魁產於安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品,久享盛名。太平為縣名,產茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始創於清朝末年。 太平猴魁是兩葉抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。花香高爽,滋味甘醇,香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲太平猴魁時,“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。
4、江西井岡山--井岡翠綠以其條索緊細微曲,色澤翠綠多毫,湯色清澈明亮,滋味鮮醇甘美,葉底鮮嫩完整而著稱。井岡山高山雲霧繚繞,溪水環山而流,雨量充沛,優越的自然條件藴育出茶葉的優秀品質。每年都要進行"一耕四鋤四施";採摘要求清明至穀雨進行;製作從茶葉分揀到製成,十多道工序。
5、中嶽仙茶入口綿滑,初感澀澀,數秒後甜潤之感能由舌根萌發,回味無窮,淺飲滴酌三回,便能癮性漸生,真為人間仙品;其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊,兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用,可謂無上妙茶。 中嶽仙茶採之嵩山山脈野生酸棗樹,其葉和芽充分吸收嵩山日月光華,營養豐富;同時由於酸棗樹完全為野生狀態,純天然、無污染、原生態,配以精湛加工工藝,製成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品;它不僅保留了野酸棗之獨特功效,而且其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊,更具備了安神利眠的功效,堪稱茶中新貴。
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