關於煮茶葉蛋的方法
食材
雞蛋、茶葉、鹽、生薑、醬油、料酒、白糖
香料:八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草等
【香料越多,茶葉蛋越香】
方法/步驟
雞蛋煮熟,然後撈起來冷卻
八角、桂皮、陳皮、香葉 等等的`材料,放水大概洗一下
【菜場有很多種類,每種都買點,種類越多,滷汁越香】
將洗好的香料放入加水的鍋裏
再加入茶葉、鹽、切好的生薑片、醬油、料酒、白糖
冷卻好的雞蛋 蛋殼敲裂,放入鍋裏
裂縫敲多一些,這樣滷汁能更好的滲透進去
煮半個小時後,水分變少了,這時候可以吃了
【不過不建議現在就吃,時間短,滷汁還沒有全利用上,最好盛盤放置一夜】
茶葉蛋在滷汁裏泡了一晚上後,第二天變得味道更好了,這時候開始享用吧!
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