湯麪條做法大全
導語:湯麪條是一種營養豐富且做法簡單的美食。隨着美食日新月異的變化,湯麪條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。下面就由小編為大家介紹一下湯麪條做法大全,大家趕快去看看吧~
方法一
材料
麪粉,雞蛋,蒜苗,鹽,香油,葱薑蒜。
做法
1.麪粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麪糰,放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2.蒜苗洗淨切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3.麪糰取出再揉5-10分鐘,將麪糰按扁,擀成大薄片。
4.均勻的撒上面粉,防止粘連;將麪皮疊成若干層,用刀切適中的寬度。
5.將切好的麪條抖散。
6.鍋中水燒沸,放入麪條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內,撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7.另起鍋加入雞湯燒開,撇去浮沫,調入鹽、淋上香油即可。
8.雞湯澆在麪條上即可。
方法二
材料
麪條,葱薑蒜,鹽,生抽。
做法
1.香葱、小蒜葉切碎備用。
2.在麪碗裏放入適量鹽和生抽,倒入開水或高湯,加入2小匙豬油。
3.用一個大煮鍋,加入清水大火燒開,將1-2人份的鮮切面抖散後下入鍋內。
4.用筷子撥散,水再次燒開後轉中火,用筷子撥開面條。
5.煮至面熟撈出麪條,在漏勺上瀝去水。
6.將麪條三折後放入麪湯碗中,撒上香葱末和青蒜末即可。
方法三
材料
麪粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、葱薑蒜、雞蛋。
做法
1.麪粉放入容器加鹽2克拌勻,食鹼粉放入清水中攪拌至溶化,慢慢倒入麪粉中邊倒邊用筷子攪拌等麪粉拌成雪花狀取出,放在板上用力揉搓出筋道成光滑的麪糰。
2.包上保鮮膜,靜置20分鐘。
3.餳面的'空隙,如果喜歡,可煎兩荷包蛋。
4.將餳好的麪糰去掉保鮮膜,用刀分割成厚片再用壓面機軋成麪皮,多壓幾道這樣做出來的麪條才有筋道。
5.將壓好的面片軋成中等粗細的麪條。
6.麪條軋好了。
7.取湯碗三隻,每隻碗裏放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。
8.碗內各倒入沸水100克做成面湯。
9.將麪條下入沸水鍋裏煮開,加點涼水激一激,見面條浮起即可撈出裝碗。
10.麪條好了,可以吃了,加個荷包蛋也不錯。
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