排骨湯的做法大全

排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。那麼你知道幾種排骨湯的煲法呢?下面yjbys小編為大家分享十種好喝的排骨湯，歡迎參考!

　　玉米排骨湯

材料

玉米、豬肋排 、葱、姜、鹽。

做法：

1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.葱切段，薑切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!

5.往鍋裏倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

　　山藥排骨湯

材料：

山藥、排骨、葱、姜、鹽、料酒。

做法：

1、山藥洗淨，去皮切斷。加薇信：vipjs8教你輕鬆每天瘦一斤!

2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;

3、放薑片葱結，加黃酒，轉小火;

4、煮20分鐘，撿去葱結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;

5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

　　蓮藕排骨湯

材料：

排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

做法：

1、蓮藕切片或塊。薑切片。想知道自己一生的財運如何,添加大師微信：Pao106 ,免費給你算命!

2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

　　海帶排骨湯

材料：

豬排骨400克，海帶150克，葱段、薑片、精鹽、黃酒各適量。

做法：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入清水，放入排骨、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　冬瓜排骨湯

材料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2 豬排骨洗淨，剁塊。

3 葱洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

　　土豆排骨湯

材料：

排骨1000克，土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)，姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大葱切段(小葱打結)。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、葱姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

　　蕃茄排骨湯

材料：

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

做法：

1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

　　蘿蔔排骨湯

材料：

排骨、白蘿蔔、 葱、姜、枸杞、鹽。

製作步驟：

1、蘿蔔切小塊、葱白切段、葱綠切葱花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、葱白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將葱白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許葱花即可。

　　香菇排骨湯

材料：

排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用温水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然説最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

　　木瓜排骨湯

材料：

木瓜，排骨，紅棗，葱段，姜，蒜，鹽，料酒。

做法：

1、先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。

2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

3、將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。