大骨頭湯怎麼做 五種美味有營養大骨頭湯做法大綱

對於很多愛煲湯的人來説,大骨頭湯是眾多湯品中的經典款和保留選項,被認為是營養豐富的補鈣聖品。大骨頭湯怎麼熬營養又美味?下面是YJBYS小編為喜歡喝大骨頭湯的朋友帶來的五種美味大骨頭湯做法，希望大家喜歡。

　　一、大骨火鍋湯

材料：大骨頭4斤，葱20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許

做法：

1.大骨頭在水中浸泡一天

2.將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味

3.將再次洗淨的骨頭加生薑片，葱結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這

4.是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮

5.至骨頭爛為止

6.煮好的湯濃稠發白

7.準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔

8.這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了

9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好

10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈

11.香菜，是火鍋裏不可少的香料之一。放了這個火鍋裏會有特別的香味

12.粉絲，洗淨後用温水泡一下備用

13.西紅柿切片，放在火鍋裏涮一下，也很好吃

14.木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用

15.青菜洗淨後備用

16.火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉

17.全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了

　　二、豬大骨湯

材料：蓮藕，排骨，姜，(還可以加一些枸杞)，鹽

做法：

1.排骨剁成塊，然後放入沸水中川透撈出，沖洗血末。

2.湯鍋中放入排骨，拍鬆的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱後改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。(如果水發揮發太多，可以補上一些水)

3.將藕洗淨，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時，加入少許鹽，(枸杞)，再燒2-3分鐘即可。

　　三、滋補骨頭湯

材料：三個大骨頭、蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿蔔適量。

做法：

1.荸薺去皮洗乾淨。

2.往鍋中倒入適量的'水，將水燒開，把骨頭裏的碎末倒出來。

3.燙過的骨頭撈起用冷水反覆沖洗。

4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。

5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。

6.一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了。

　　四、山藥枸杞骨頭湯

原料：山藥、肉骨頭、老薑、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水衝一下。

2、老薑切片，等到油熱了放入薑片，接着放入肉骨頭，炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。

3、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時後，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

　　五、大骨煲雪蓮果

材料：豬大骨1根，雪蓮果1個，枸杞10個左右，豬裏脊100克、鹽

做法：

1.雪蓮果去皮，切片待用

2.豬大骨斬大塊兒(這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做)

3.豬裏脊切小丁，待用

4.枸杞洗去表面浮土，待用

5.鍋裏放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬裏脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多餘雜質，瀝乾水分待用

6.焯燙好的豬大骨跟豬裏脊放入煲裏，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可