土豆豆角燜面的做法
土豆和豆角大家都超愛吃,味道鮮美營養豐富。下面要給大家分享的內容是:“土豆豆角燜面的做法 漢族傳統麪食小吃”,一起來看下吧!
首先來看下土豆豆角燜面的做法:
材料:
白麪,土豆,豆角,西紅柿,五花肉,紅椒,辣椒麪,蒜等
步驟:
1、首先在水中加一點鹽和麪,和好後餳上半小時,然後把餳好面慢慢擀薄,再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度,再用手抖開放在一旁備用;
2、接着炒鍋中放一點油,先下入五花肉煸炒,炒至變色後放入葱薑蒜,煸炒出香味後加一點老抽,白糖,然後下入西紅柿,煸炒幾下後下入紅辣椒,豆角和土豆,翻炒均勻後加入水,放入鹽,蓋上鍋蓋;
3、待半分鐘左右打開鍋蓋,盛出一碗湯,直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麪條,蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘;
4、利用這個時間來調製一個碗汁,空碗中放入辣椒麪,蒜末,鹽,最後將熱油潑在辣椒麪上,用筷子攪勻後放一點生抽,米醋,攪勻後備用;
5、這時打開鍋蓋,將之前盛出的'湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右,然後打開鍋蓋用筷子把面抖散,最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了開吃了喔。
以上主要介紹了土豆豆角燜面的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道面喔。接着要給大家補充點關於土豆的小知識。
土豆的儲存
1、在存放土豆的袋子裏面放一隻蘋果,然後把袋口紮緊就行了
這是因為,蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西,可以減緩土豆的“發育”。就這麼簡單!
2、用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變幹、腐爛和長芽。
3、土豆怕凍要放在紙箱裏,離寒冷的地方遠點。
温馨小提示
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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