豆角打滷麪的做法

打滷麪的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味，下面就一起來看看小編整理的豆角打滷麪的做法!

　　食材主料：

豆角100g、麪條150g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蠔油適量、葱適量、生抽適量

　　步驟

1.準備食材：麪條、豆角、雞蛋。

2.豆角洗淨去筋，切小丁。

3.鍋內放油燒熱，葱花爆香，倒入豆角翻炒，然後再淋上雞蛋液，炒均勻。

4.加鹽、蠔油、生抽調味，繼續翻炒幾下。

5.加適量清水，蓋上鍋蓋燉。

6.待湯汁變濃稠關火，(留少許湯汁，不宜太乾)

7.麪條煮熟過涼水，撈出控幹水分裝盤。

8.連同菜湯和菜一起澆上面條上面。

9.忙碌的早晨，一碗豆角打滷麪足以。

　　小貼士

1、要是吃滷麪條則宜粗不宜細，麪條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗裏，黏成一團就拌不開了。

2、選購豆角時，以顏色翠綠、質地鮮嫩、莢肉肥厚者為佳。嫩豆角不宜存放過久，購買後應及時食用。