驢打滾有哪些做法

驢打滾是北京的一道特色小吃，其實只要知道驢打滾的做法在家也能做出好吃的驢打滾。接下來小編將介紹一下驢打滾的做法，大家快學起來吧。

　　做法一

主料：黃豆麪適量，黃米(面)200

輔料：紅豆沙適量，水200克，紅糖適量

1、將水倒入黃米麪中，充分攪拌成濃稠的麪糊。一開始可能會有很多面疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了，要攪拌到使麪糊中沒有乾粉。如果實在不放心，可以用濾網過濾一下。

2、盤子內壁薄薄塗一層油(蒸熟後方便取出)，倒入攪拌好的麪糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至麪糊熟

3、蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的麪糰

4、在案板上揉或按壓，使麪糰成長片狀，或用擀麪杖擀出形狀(擀麪杖上也要撒些黃豆麪)

5、然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面(紅糖要去掉硬塊、小疙瘩)，四邊要都留出一點空隙

6、從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成小塊

7、案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可