驢打滾的做法

驢打滾是很多人喜歡吃的小吃，口感潤滑，有勁道。下面是小編分享的驢打滾的做法，一起來看一下吧。

原料

江米粉、紅豆沙、黃豆麪。

1、把江米粉倒到一個小盆裏(量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用温水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。

2、在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味(注：有糊味不等於炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋。

3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。

驢打滾4、待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆麪，把江米麪放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麪。

5、用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上再糊一層黃豆麪，然後放在盤子裏，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。

小吃配料

糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。

製作過程

1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子。

2.準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘。

3.取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麪杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔着食品袋切成兩塊。

4.剪開食品袋，揭去上面的.薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了。

5.拎着食品袋把糯米片包着細紗捲起來，捏合。

6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了。

7.快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

工藝要點

1.炒黃豆麪要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。

2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。

3.切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。

食物原料

糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。

製作方法

1、糯米粉用水和成麪糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪濕布，將和好的麪糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。

2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

3、將糯米麪裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。